On apprécie particulièrement les asperges à la maison, il y a d’ailleurs plusieurs recettes sur le blog : les asperges et mini tomates façon provençale, le velouté d’asperges au paprika, les lasagnes d’asperges au prosciuto, le risotto aux asperges sont des recettes qui nous ont régalés… Mais finalement, ce sont les asperges et leur sauce aux œufs durs qui sont les plus simples et rapides à préparer…
Des asperges que j’ai servies en entrée, accompagnées d’un délicieux pain « Verano » de mon boulanger, un pain au basilic et curcuma…
Les ingrédients :
- 1 botte d’asperges (des Landes)
- 1 œuf dur
- 2 cas bombées de mayonnaise
- quelques brins de persil
La recette :
Épluchez les asperges et cuisez-les au cuit-vapeur une trentaine de minutes.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, cuisez un œuf dur et ciselez du persil. Écalez l’œuf et écrasez-le à la fourchette dans un bol.
Ajoutez la mayonnaise et le persil ciselé, mélangez.
Réservez au frigidaire jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !
Tout simple et délicieux !
Bonne journée, bises.
ça doit être très bon!
bonne journée
Coucou, j’adore les œufs durs, cette sauce a l’air trop trop bonne!! Passe une belle fin de semaine! Bisous!
C’est comme ça que mon mari les préfère, j’ai souvent bien du mal à tester une recette d’asperges avec lui.. même s’il aime il me dit toujours oui mais ça ne vaut pas avec les oeufs durs !! gros bisous
PS : super ton nouveau blog Muriel !!
Chez moi c’est souvent asperges mayo, mon mari adore ça, mais je me note ta petite recette, elle pourrait vraiment nous plaire avec l’oeuf dur en plus … Bisous Muriel
Cette sauce me plaît beaucoup, il faudra que j’essaie la prochaine fois. Bises
Je suis moins asperges blanches mais avec ta sauce ça peut me les faire plus appréciées, j’aime beaucoup. Bises
C’est simple et terriblement bon, donc parfait ! Bonne soirée
ça devait être bon !!!
Un délice, c’est certain !
hummm j’aime beaucoup ! je note ^_^
Je vois que chez toi aussi, les asperges sont très appréciées. Je ne les ai encore jamais cuisinées de cette façon. Bonne soirée
La sauce rappelle les oeufs mimosa que j’adore ! C’est une bonne idée pour accompagner de belles asperges de saison.