Clémentines au sirop

Je reprends enfin mes publications après plusieurs jours d’inactivité… tant dans mes publications que dans le suivi des blogs qui me tiennent à cœur… Il faut dire que cela fait un moment que je cours…semaines infernales au travail, recherche d’un appartement et tout ce qui en découle, course aux idées de cadeaux pour les miens… bref des semaines bien chargées et peu de temps à consacrer à la cuisine et à mes autres activités…

Donc aujourd’hui, je reprends en douceur avec une recette toute simple et de saison…les clémentines au sirop. J’aime beaucoup les agrumes d’hiver et particulièrement les clémentines…celles qui sont douces et sucrées et qui me rappellent mon enfance… J’ai une préférence pour les clémentines corses mais je n’en ai pas encore trouvé.

Pour cette recette, j’ai préparé un sirop vanillé dans lequel j’ai plongé mes quartiers de clémentines et le tour a été joué… donc voilà une délicieuse recette vite faite et bien faite comme je les aime quand je suis pressée!…
J’ai servi ces clémentines au sirop avec des canistrelli  et nous nous sommes régalées.

Les ingrédients:

• 2 clémentines par personne
• 1 gousse de vanille
• 3 oranges à jus

La recette:

Lavez une orange et zestez-en une demie dans une casserole.

Pressez le jus des oranges et réservez.

Fendez la gousse de vanille en deux et avec un couteau, grattez les grains de vanille.

Dans la casserole, faites chauffer le jus d’orange, ajoutez-y le zeste, les grains de vanille et la gousse fendue.

Faites chauffer doucement jusqu’au frémissement puis arrêtez le feu.

Pendant ce temps, épluchez les clémentines en ôtant le maximum de peaux blanches et les pépins, s’il y en a.

Déposez les quartiers de clémentines dans le sirop et couvrez.

Laissez refroidir à température ambiante puis mettez la préparation au frigidaire.

Dressez les clémentines au sirop dans des coupes, verrines… et dégustez.

Bon appétit!