Cookies aux pralines roses

Cette semaine, j’ai senti qu’une fournée de cookies serait la bienvenue pour l’équipe que j’encadre au quotidien… J’avais envie depuis un moment de préparer des cookies aux pralines roses et c’est cette recette que j’ai préparé pour mes collègues… Du coup, j’apporte ma petite contribution à Octobre Rose avec ces délicieux cookies très girly…

C’est chez Christelle du blog « il était une fois la pâtisserie » que j’ai trouvé cette recette. J’ai effectué quelques modifications: je n’ai pas utilisé de vanille  en poudre mais liquide et j’ai doublé la proportion de levure…

Inutile de vous dire que ces cookies ont eu un grand succès et qu’ils ont été dévorés en deux temps trois mouvements…

Les ingrédients:
pour 25 à 30 cookies

• 90 gr de cassonade
• 100 gr de beurre à température ambiante
• 1 œuf
• 1 cac d’extrait de vanille liquide
• 180 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 130 gr de pralines roses concassées

La recette:

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un cul-de-poule, versez la cassonade et le beurre. Mélangez avec une spatule en bois pour former une pommade.

Ajoutez l’œuf entier et l’extrait de vanille liquide. Mélangez au fouet.

Versez la farine et la levure sur la préparation et fouettez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez 130 gr de pralines roses concassées et mélangez.

Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, déposez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte.

Enfournez pour 12 à 14 minutes (13 minutes pour moi), en fonction de votre four. Surveillez la coloration des biscuits.

Dégustez les cookies après les avoir fait refroidir sur une grille.

Conservez les cookies aux pralines roses dans une boîte en fer ou dans un pot à cookies.

Bon appétit!