Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache

par Muriel le dans Brunch-Goûter, Desserts

Nous aimons beaucoup les petites crèmes au chocolat à la maison. Elles sont très faciles et surtout rapides à préparer. J’aime beaucoup les parfumer à la pistache. Cette fois-ci, j’ai ajouté une nougatine maison avec des pistaches entières. La prochaine fois, je préparerai ma nougatine avec des éclats de pistaches pour un résultat plus fin visuellement.
Ces petites crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache sont à la fois onctueuses et parfumées délicatement. Le croquant de la nougatine apporte un plus bien gourmand m^me si le visuel n’est pas d’une finesse extraordinaire…

Si vous aimez ce genre de dessert, vous pouvez essayer les Crèmes au chocolat au lait, les Petits pots de crème au chocolat, la Mousse au chocolat, la Verrine chocolat blanc vanille, la Mousse au chocolat à la bière brune,

Les ingrédients :

pour 4 petits pots de crème

  • 125 gr de chocolat noir en pistoles (70% pour moi )
  • 37 cl de crème fleurette
  • 1 cac de pâte de pistache
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de pistaches entières émondées

La recette :

Dans une casserole, faites chauffer la crème fleurette avec la pâte de pistache.

Versez le mélange sur le chocolat, en trois fois, jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.

Versez le mélange dans des petits contenants.

Laissez refroidir les pots de crème pistache chocolat.

Préparez la nougatine en faisant préparant un caramel à sec dans une casserole avec le sucre en poudre.
Lorsque le caramel blondit, ajoutez les pistaches entières puis mélangez rapidement avec le caramel.

Déposez le mélange sur un silpat, recouvrez-le de papier sulfurisé puis, avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez la nougatine.

Laissez refroidir puis cassez des petits morceaux de nougatine à la pistache que vous déposerez délicatement dans les petits pots de crème au moment de servir.

Bon appétit !

Avec cette recette de crème choco-pistache et nougatine à la pistache, je participe au défi Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Natalia du blog Sucre et épices et le thème est la pistache

Les participants :

  1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
  3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
  4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
  6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
  7. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
  8. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Glace a la pistache et eau de rose
  9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
  10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
  11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
  12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
  13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
  14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
  15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
  16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie a la pistache
  17. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
  18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d’oranger
  19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
  21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
  22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
  23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
  24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
  25. Régis du blog The best receipes avec Gâteau pistache framboise
  26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d’endives aux kiwis, comté et pistaches
  27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
  28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
  29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
  30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
  31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
  32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
  33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
  34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
  35. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe
  36. Karen du blog Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises

39 commentaires sur “Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache”

  9. Isca says:

    Cette nougatine est hallucinante, je craque totalement. Je n’en avais jamais vu auparavant, une pure merveille !

    1. Muriel says:

      Merci Isabelle ! Juste une inspiration de dernière minute qui a , en effet, fait son petit effet…

  11. Viviane says:

    Ces crèmes doivent être bien gourmandes avec ce délicieux duo de parfums, surtout accompagnées de ces nougatines à la pistache qui apportent le croquant toujours apprécié. Promesse d’un régal !!!
    Belle journée Muriel. Bizh. Viviane

    1. Muriel says:

      Merci Viviane ! le mariage de saveurs est parfait et croquant à souhait… Bonne fin de soirée, bises

  19. Natly says:

    J’adore tes crèmes mais surtout la nougatine pour laquelle j’ai un (sacré) faible 😀
    Je suis désolée pour la bataille, je n’ai pas réussi à trouver du temps pour faire une brioche.. c’est compliqué en ce moment niveau boulot (période bilan, je compte plus mes heures …)
    Bisous, à bientôt.

    1. Muriel says:

      ne t’inquiètes pas pour la brioche 😉 C’est vrai que le boulot nous rince parfois et qu’il nous reste peu de temps ou d’énergie pour le blog. Bisous et bonne fin de soirée

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