Galette au saumon fumé et tartare - PETITES MARMITES ET COMPAGNIE

En ce mois de la Chandeleur, je me suis préparé une galette au saumon fumé et tartare. Pour moi, pas de crêpes sucrées pour le moment…nous en préparons toute l’année d’une part et d’autre part, étant seule ce weekend, j’ai trouvé qu’une galette salée serait la bienvenue au menu…

Simple et rapide à préparer en version solo (pour moi) ou familiale, j’ai préparé la pâte, l’ai laissé poser puis garni ma galette de saumon fumé, et de quenelles de tartare pour le coté crémeux…

Avec le reste de pâte, je me suis préparé un petit dessert dont je vous reparlerai d’ici peu…
En attendant, je me suis régalée…

Les ingrédients:

125 gr de farine de sarrasin
1 cas de farine
1 œuf
125 ml d’eau (j’en ai ajouté un peu avant le cuisson car je trouvais la pâte un peu épaisse)
Sel, poivre
2 tranches de saumon fumé
3 cac de Tartare

La recette:

Dans un saladier, versez la farine de sarrasin , la farine, le sel le poivre.

Ajoutez la moitié de l’eau et mélangez au fouet.

Cassez l’œuf, battez-le et mélangez-le à la préparation.

Ajoutez le reste de l’eau, mélangez et laissez reposer la pâte au frigidaire pendant une heure.

Dans une poêle chaude et huilée (avec un sopalin pour moi), versez une louche de pâte, tournez la poêle sur elle-même pour bien l’étaler.

Retournez la galette, finissez la cuisson.

Garnissez la galette avec le saumon fumé, puis avec deux cuillères à café, faites des quenelles de Tartare que vous déposerez sur la galette.

Dégustez la galette au saumon fumé et tartare chaude.

Bon appétit !