Gratin de courgettes et chorizo

Il me restait une petite courgette au frigidaire et cela faisait plusieurs jours que j’avais envie de manger du chorizo… J’ai préparé un petit gratin de courgettes et chorizo vite cuisiné.

J’avais préparé un écrasé de courgette et pommes de terre. J’y ai ajouté une échalote et quelques rondelles de chorizo qui ont donné du peps aux légumes… Un petit tour au four avec du parmesan et le tour a été joué…

Je me suis régalée avec ce délicieux gratin de courgettes et chorizo!

Les ingrédients:

1 courgette
1 pomme de terre
1 échalote
1 morceau de chorizo de 8 cm (pour une petite cocote individuelle)
crème fraîche
1 noisette de beurre
1 bouillon cube Kubor

La recette:

Lavez la courgette. Épluchez la pomme-de-terre et découpez-les en cubes.

Mettez les légumes et le bouillon cube Kubor dans une casserole, couvrez d’eau à niveau. Faites cuire à couvert une vingtaine de minutes.

Épluchez l’échalote et ciselez-la.

Découpez un morceau de chorizo en tranches puis en demi tranches, ôtez-en la peau et tranchez-le.

Rappez le morceau de parmesan.

Préchauffez votre four à 200°.

Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les, pressez les pour ôter le maximum de jus. Écrasez -les grossièrement et ajoutez un peu de crème pour lier la purée.

Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez-y l’échalote et le chorizo et faîtes-les revenir quelques instants pour faire suer le chorizo.

Mélangez la préparation aux légumes écrasés.

Beurrez un plat à gratin. Versez le mélange et recouvrez-le de parmesan râpé.

Enfournez pour 10-15 minutes.

Bon appétit !