Pancakes super moelleux - PETITES MARMITES ET COMPAGNIE

Le weekend dernier, j’ai préparé un brunch et les vœux de Melle Marmites qui avait envie de pancakes ont été exhaussés… C’est dans le livre »100 recettes made in USA » aux éditions Hachette Cuisine que j’ai trouvé cette recette de pancakes super moelleux. Pour avoir essayé plusieurs recettes, je crois bien que c’est celle-ci que je préfère…

Vous commencez à me connaître… je ne résiste jamais à modifier un peu les recettes… Au lieu d’y mettre du lait, comme le préconisait la recette, j’ai utilisé du lait d’amande ce qui a donné , non seulement de la douceur à mes pancakes mais les a rendus très moelleux et très aérés avec une saveur délicate d’amandes en plus.

Evidemment, nous avons accompagné ces pancakes super moelleux d’un excellent sirop d’érable… et nous nous sommes régalés!

Les ingrédients:

180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
40 gr de sucre en poudre
1 œuf
250 ml de lait d’amandes
30 gr de beurre
huile

La recette:

Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sucre en poudre. Mélangez.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le aux éléments secs. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange très homogène.

Cassez l’œuf sur la préparation, mélangez à nouveau.

Versez le lait d’amandes sur la préparation et fouettez énergiquement.

Laissez reposer la pâte pendant une heure (je ne l’ai pas fait cette fois-ci…).

Faîtes chauffer une poêle à pancakes. Huilez-la avant de versez la pâte (j’utilise un sopalin huilé entre chaque cuisson).

Lorsque le premier côté est cuit, de petite bulles se forment à la surface. Retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule plate. Poursuivez la cuisson en surveillant la coloration.

Déposez les pancakes sur une assiette au fur et à mesure .

Dégustez les pancakes super moelleux avec du sirop d’érable.

Bon appétit!