J’ai découvert la cuisine vietnamienne il y a quelques années et je dois avouer que parmi les cuisines asiatiques, elle est ma préférée et a le chic pour me faire voyager. Je la trouve moins grasse que la cuisine chinoise, avec une mise en valeur des saveurs indéniable. Quand à la cuisine japonaise, je ne suis pas tentée ni amatrice de sushi, même si j’en achète régulièrement pour Mr Marmites.
Mais revenons à cette cuisine vietnamienne que j’apprécie tant. J’ai cuisiné un porc vietnamien au caramel qui a régalé nos papilles avec ses saveurs salées sucrées. J’ai accompagné ce plat d’un riz long qui s’est parfaitement marié à la viande.
Si vous aimez ce genre de recettes, vous pouvez essayer le Thon mariné à la plancha, le Saumon mariné à l’érable et sauce soja, Poêlée de chou kale et carottes, ou encore le Poulet mariné asiatique…
Les ingrédients :
- 600 gr de poitrine de porc ou d’échine (ici, de l’échine)
- 3 gousses d’ail
- 1 échalote
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cas d’huile de sésame
- 3 cas de sucre roux
- 2 cas de sauce nuoc-mâm
- 1 cas de sésame doré
- quelques brins de ciboulette
La recette: :
Pelez et dégermez les gousses d’ail puis hachez-le finement.
Pelez l’échalote et le gingembre puis ciselez-les.
Ciselez la ciboulette et réservez-la.
Coupez la poitrine de porc en cubes de 2 cm ou en lamelles.
Faites chauffer le wok avec l’huile de sésame et le sucre roux puis laissez caraméliser l’ail ainsi que l’échalote.
Ajoutez les cubes de viande et le gingembre puis mélangez pour bien enrober la viande.
Lorsque le porc est bien caramélisé, arrosez-le avec la sauce nuoc-mâm.
Au moment de servir, parsemez le porc vietnamien au caramel de ciboulette ciselée et de sésame doré.
Bon appétit !
Avec cette recette de porc vietnamien au caramel, je participe à Compile moi un menu dont le thème est Chacun sa madeleine de Proust et dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?
Humm comme ça fait envie
Bonne journée
Bisous
Merci beaucoup ! Bonne fin de journée, bisous
J’aime beaucoup cette recette ! merci
Merci Christalie ! Bisous
j’aime les plats vietnamiens tu as du te régaler <3
bisous Muriel
Oui, une recette simple et savoureuse qui nous a régalés ! Bisous Samar
Nous avons adoré cette recette ! Bisous Samar
Coucou muriel, je découvre ton blog et il est super. j’aime aussi la cuisine vietnamienne , c’est très bon. Ton plat est alléchant même si je ne mange pas de porc. Bisous
Merci Rachida de ton passage par ici et ton sympathique compliment. Bisous
Merci Rachida de ton passage par ici et ton sympathique compliment 😉 Bisous
Coucou ma belle,
vous vous êtes surement régalés .
On a adoré 😉 Bisous Soulef
That looks mouthwatering!
It is… Thanks Angie
une belle assiette qui a tout pour me plaire !!
bon début de semaine à toi
bizzzooo
Merci Yolande ! Bonne semaine à toi également, bisous
C’est tellement tentant !! Merci pour cette belle recette ! Belle journée !
Merci Méla de ton passage par ici 😉 Bonne fin de soirée
Oh la la c’est clair que je plonge mes baguettes dans ce délicieux bol qui fait voyager les papilles vers le pays où j’ai vu le jour. Bisous
Je me doutais bien que cette recette te ferait de l’œil Bisous Jackie
coucou je suis totalement fan du sucré salé, je me serai régalé avec ce plat, bisous
Merci beaucoup ! pas de doute là dessus si tu es fan de sucré salé ;)Bisous