Quiche aux courgettes lardons et feta

Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de quiche et j’ai profité de cette fin de semaine pour cuisiner une quiche aux courgettes lardons et feta. C’est la pleine saison des courgettes, il me restait des lardons ou plus exactement des allumettes fumées et un bocal de dés de feta m’a fait de l’œil quand j’ai ouvert mon frigidaire…

J’ai utilisé une pâte brisée toute prête, et oui… il m’arrive de faire la paresseuse et de choisir la facilité… Mais j’aurais pu préparer une pâte brisée au beurre ou une pâte brisée aux herbes pour préparer ma quiche aux courgettes lardons et feta…

Le résultat était tout de même excellent et tout le monde a apprécié cette quiche que j’ai servie avec une salade verte.

Les ingrédients :

• 1 rouleau de pâte  brisée (ou 1 boule de pâte brisée au beurre ou de pâte brisée aux herbes)
• 1 courgette de taille moyenne
• 3 œufs
• 1 brick de crème liquide (allégée pour moi)
• 1 barquette d’allumettes de lard fumé
• 1 vingtaine de dés de feta
• Sel, poivre

La recette :

Préchauffez votre four à 200°.

Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante le temps de préparer la garniture de la quiche.

Lavez la courgette et découpez-la en rondelles fines.

Faites chauffer une sauteuse ou un wok et mettez-y à cuire les rondelles de courgettes salées et poivrées, pendant une dizaine de minutes en les remuant fréquemment.

Étalez la pâte sur un moule à tarte et piquez-la.

Déposez-y les rondelles de courgettes.

Ajoutez les allumettes de lardons et les dés de feta et répartissez-les uniformément sur les courgettes.

Dans un bol, cassez et battez les trois œufs . Ajoutez la crème liquide et poivrez.

Versez sur le fond de tarte et enfournez pour 30 minutes.

Bon appétit !