Tartelettes aux fraises sur sablés bretons

par Muriel le dans Desserts, Fruits, gourmandises

Une belle barquette de fraises made in France avec une saveur incomparable m’a permis de réaliser des tartelettes aux fraises sur sablés bretons. La réalisation des sablés bretons est une première pour moi, expérience que je recommencerai bien volontiers car les biscuits sont d’une simplicité et d’une grande rapidité à préparer. Une délicieuse chantilly au mascarpone à la vanille juchée de fraises a permis d’apporter de la fraicheur et de l’onctuosité au dessert…
Bref, ces délicieuses tartelettes n’ont pas fait long feu et il faut dire qu’elles ont fait leur petit effet lorsqu’elles ont été servies…

Il y a de nombreuses recettes avec des fraises et notamment des tartes aux fraises sur le blog, comme la tarte aux fraises et coulis à la menthe, les tartelettes aux fraises, la tarte aux fraises des bois, les tartelettes aux fraises-ganache au chocolat blanc et bien d’autres encore…

Les ingrédients :
pour les sablés bretons :

  • 150 gr de beurre (doux, ici)
  • 2 gr de sel
  • 200 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 140 gr de sucre
  • 60 gr de jaunes d’œufs

Pour la chantilly-mascarpone :

  • 75 gr de mascarpone
  • 75 gr de crème fleurette
  • 10 gr de sucre
  • poudre de vanille

Pour la garniture : des fraises coupées en quartiers et de la poudre de vanille

La recette :

Préchauffez votre four à 190°.

Réalisez un sablage avec la farine, la levure, le sel et le beurre coupé en morceaux.

Ajoutez le sucre puis faites une fontaine et ajouter les jaunes d’œufs. Mélangez.

Versez la pâte à sablés dans des cercles posés sur un silpat sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour 20 minutes, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Montez une chantilly au mascarpone au batteur puis serrez-la avec le sucre.

Mettez-la crème en poche et une petite douille à saint-honoré puis dressez sur les sablés.

Rincez rapidement les fraises en laissant le pédoncule, séchez-les avec un papier essuie-tout.

Coupez-les en quatre puis déposez-les sur la crème chantilly, saupoudrez de poudre de vanille.

Réservez les tartelettes aux fraises sur sablés bretons au froid jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

Tartelettes aux fraises aux sablés bretons


Avec cette recette de tartelettes aux fraises sur sablés bretons, je participe à Compile moi un Menu dont le thème est « Tartes en folies » dont les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine


36 commentaires sur “Tartelettes aux fraises sur sablés bretons”

  8. Ping : Tartes en folie – Inscription et Dépôts des recettes |

  14. Natly says:

    Il en reste même pas une pour moi !!! Snifff !!
    Bon tant pis, je sais ce qu’il me reste à faire..
    Les tester …
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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