Verrines à l’avocat, au crabe et au concombre

C’est l’été, ou presque…et nous avons envie de fraîcheur et de légèreté… Même si la chaleur n’est pas de la partie, le contenu de nos assiettes participe à nous faire croire que le soleil va enfin se montrer et la pluie cesser…

J’ai préparé une verrine à l’avocat, au crabe et au concombre, une petite salade toute fraîche qui a plu a toute la famille…

J’ai volontairement omis de l’assaisonner avant de la servir. Mayonnaise pour les uns,  vinaigrette pour les autres, et tout simplement nature pour moi…il y en a eu pour tous les goûts! Les ingrédients :

• ½ concombre
• 1 boîte de miettes de crabe
• 2 avocats
• Jus  de citron vert (citron ou jus de citron industriel)
• Sel, poivre

La recette :

Égouttez les miettes de crabe et réservez.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez-en des morceaux.

Passez-les au mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Ajoutez trois cuillères à soupe de jus de citron. Salez, poivrez. Répartissez la préparation dans des verrines.

A joutez les miettes de crabe.

Découpez de petits cubes de concombre (laissez la peau pour donner un peu de croquant) et posez-les sur le crabe.

Laissez les verrines au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !