PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cuisine, douceurs et petits plats

Bocaux de tomates séchées à l’huile

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Je suis de retour après quelques jours de pause… Mr Marmites m’a fait la surprise d’un voyage à Venise: une parenthèse très ressourçante qui nous a permis, non seulement de faire de belles découvertes culinaires mais également de belles rencontres: notre hôte Tiziana ainsi que Paul, Ivannia et leurs enfants…

Au détour d’un marché, nous sommes tombés sur un étal de primeurs. De belles tomates séchées, en vrac, à un prix tout a fait dérisoire nous ont fait de l’œil et bien sûr, j’ai succombé…

De retour à la maison, j’ai préparé des bocaux de tomates séchées à l’huile. Rien de bien compliqué: des beaux oreillons de tomates, des herbes sèches et fraîches et de l’huile d’olive…
J’ai préparé six bocaux, ce qui me permettra d’agrémenter tartines, pâtes, risotto, salades…

Et si vous aussi, vous aimez avoir quelques bocaux d’avance, en dépannage, vous pouvez toujours essayer les bocaux de porc confit, le foie gras en conserve ou encore la sauce tomate.


Les ingrédients:
(pour 6 bocaux)

  • 500 gr de tomates séchées
  • quelques branches de thym séché
  • quelques pincées d’origan séché
  • deux tiges de romarin frais
  • poivre en grains
  • 1 litre d’huile d’olive

La recette:

Lavez, ébouillantez et égouttez les bocaux et les couvercles.

Déposez les oreillons de tomates séchées en les tassant.

Dans chaque bocal, entre les couches de tomates, déposez  du thym séché (avec les branches pour moi).

Sur le dessus du bocal, déposez un morceaux de romarin frais, saupoudrez avec un peu d’origan et ajoutez-y quelques grains de poivre.

Recouvrez les tomates d’huile d’olive.

Fermez les bocaux de tomates séchées à l’huile et chassez-en les bulles en les tapotant.

Entreposez les bocaux de tomates séchées à l’huile à température ambiante à l’obscurité.

Bon appétit!

 

 

 

9 Commentaires

  1. Je rentre moi aussi d’une petite pause en famille au soleil. Chouette idée ces bocaux

  2. Dis donc, quelle belle surprise ce magnifique voyage ! Ta recette de tomates séchées à l’huile sent bon le soleil 🙂

  3. Quelle chance d’être allée à Venise ! Et tes tomates sont bien appétissantes. Tu vas t’en régaler tout l’été !

  4. oh qu’il est bien cet homme là!!!! j’adore les tomates séchées à l’huile j’en fait tout les ans et cette année j’ai tenter les artichauts!!! bisous

  5. tu as bien fait de profiter de ton voyage et de nous revenir avec une jolie recette !
    bizzz

  6. Venise ? eh bien ça c’est super et je suis vraiment ravie pour toi !!
    Comme tu as bien fait d’acheter ces tomates séchées et d’en faire de beaux bocaux tu vas pouvoir te régaler cet hiver lorsque les tomates sont toutes moches et fades à un point qu’il vaut mieux les laisser sur les étals ! Tu me fais saliver les tomates c’est ma passion !! merci. gros bisous

  7. c’est vraiment agréable de réaliser ses propres tomates séchées! tu me donnes envie d’en refaire!

  8. Oh là, là, c’est magnifique !!!!

  9. J’en fais pratiquement chaque été avec les tomates du jardins, j’aime beaucoup les saveurs que tu as utilisé!
    Bon 1er Mai
    Bises
    Lova

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