Chocolatines

Vous deviez vous en douter… après la pâte levée feuilletée allaient suivre les viennoiseries… Et j’ai commencé avec des chocolatines ou pains au chocolat, en fonction de la région des uns et des autres…

Une fois la pâte préparée et réfrigéré, j’ai pu préparer une douzaine de délicieuses chocolatines. Inutile de vous parler de la bonne odeur qui s’est répandue dans la cuisine et dans toute la maison pendant la cuisson…

De véritables gourmandises avec un feuilletage réussi, une mie moelleuse, des viennoiseries qui ressemblaient à celles que je mangeais dans mon enfance.

Comme nous ne sommes plus que deux à la maison, j’en ai congelé quelques unes… pour les weekends prochains…

 
Les ingrédients:

La recette:

Étalez la pâte levée feuilletée en un rectangle de  54 cm / 36 cm.

Mesurez 2 rectangles de 18 cm et avec un couteau très aiguisé, tranchez nettement la pâte en son centre (une découpe franche va permettre de ne pas écraser le feuilletage).

Dans chaque rectangle, découpez 6 rectangles de 9 cm /18 cm.

Chaque rectangle va former une chocolatine: Déposez une barre chocolatée à 2 cm du bord. Enroulez la pâte sur elle-même et déposez une seconde barre chocolatée.
Enroulez le reste de la pâte et aplatissez légèrement le dessus des chocolatines avec le plat de la main.

Déposez les chocolatines sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Déposez-les dans votre four avec un bol d’eau chaude et laissez pousser pendant 3 heures.

Sortez les viennoiseries du four, préchauffez-le à 180°.

Dorez  avec l’œuf entier battu sans toucher le feuilletage (sinon, les viennoiseries ne lèveront pas)

Enfournez les chocolatines pour 30 minutes puis laissez-les poser une heure (si vous pouvez patienter…) avant de les déguster.

Bon appétit!

 

 

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