Compote de framboises à la bière

Les framboises ne sont pas de saison donc, bien évidemment, j’ai utilisé des framboises surgelées puisqu’elles se prêtent parfaitement à cette recette.

J’ai utilisé une bière blonde Triple-Secret des moines. Son houblonnage à cru lors de la seconde fermentation lui confère un arôme délicat et fruité. Le mariage de saveurs est parfait avec les framboises qui, une fois compotées ont perdu leur acidité.

Originale, cette compote est simple et rapide à préparer, la bière lui apporte un petit plus surprenant. Cette compote de framboises à la bière peut-être également préparée avec une bière aromatisée aux fruits rouges, ce que je n’ai pas fait, n’en étant pas fan.

J’ai presque hâte à l’arrivée des beaux jours pour essayer cette recette de compote de framboises à la bière avec des fruits frais…

Les ingrédients :

  • 400 gr de framboises surgelées
  • 40 gr de sucre (de la stévia ici)
  • 10 cl de bière blonde

La recette :

Placez les framboises dans une casserole et saupoudrez-les de sucre.

Mélangez et commencez la cuisson doucement.

Versez la bière et faites évaporer l’alcool en augmentant la puissance du cuisson.

compote de framboises à la bière

Baissez la puissance de feu puis laissez compoter une trentaine de minutes, jusqu’à évaporation complète de la bière.

Consommez la compote de framboises à la bière tiède ou réservez-la au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

compote de framboises à la bière

Je participe, avec cette recette de compote de framboises à la bière , au CMUM « Cuisinons à la bière  » dont les organisatrices sont Nath Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

NB: la bière, comme toute boisson alcoolisée, est dangereuse pour la santé, donc à consommer avec modération 😉

13 commentaires sur “Compote de framboises à la bière”

  1. Ping : Cuisinons à la bière – Inscription et Dépôts des recettes |

  2. J’aime beaucoup l’originalité de cette recette et en amatrice de bonne bière (je suis pas vin du tout par contre !), je suis sûre de me régaler avec.
    Merci pour cette belle proposition.
    Bisous

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