Compote pomme rhubarbe

Les beaux jours m’ont permis de passer quelques heures au jardin le weekend dernier et j’ai eu la surprise de voir que la rhubarbe commençait à avoir de belles feuilles et certaines tiges, une taille intéressante.

J’ai fait ma première  cueillette et j’ai préparé une compote pomme rhubarbe, pour deux,  avec les quelques tiges récoltées. j’ai conservé quelques tiges en pensant à des tartelettes, une autre gourmandise que nous apprécions à la maison.

J’ai ajouté 1/2 pomme et un peu de sucre à ces jeunes tiges de rhubarbe pour une compote toute en douceur qui a été vite préparée et presque aussitôt dégustée…

 


Les ingrédients:

  • 1/2 pomme (une golden pour moi)
  • quelques tiges de rhubarbe
  • 2 cas de sucre en poudre

La recette:

Épluchez la demie pomme et les tiges de rhubarbe avec un couteau économe.

Découpez la pomme en petits cubes.

Fendez les tiges de rhubarbe dans la longueur puis découpez-les en tronçons d’un cm de long.

Mettez-les fruits dans une casserole et ajoutez-y le sucre. Mélangez le tout et faîtes cuire à feu très doux jusqu’à ce que les fruits soient cuits (environ une vingtaine de minutes) .

Écrasez la compote avec un presse-purée. Rectifiez avec du sucre selon votre goût.

Versez la compote dans des ramequins.

Dégustez la compote pomme rhubarbe tiède.

Bon appétit !

 

9 commentaires sur “Compote pomme rhubarbe”

  1. Chez moi aussi la rhubarbe a poussé hyper vite. Merci pour ta petite compote car je ne vais pas pouvoir m’empiffrer de tartes et de gâteaux à la rhubarbe indéfiniment.

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