Confiture de quetsches à la vanille

Je profite qu’il y ait encore quelques prunes sur les étals pour publier une recette de confiture.J’ai préparé de la confiture de quetsches à la vanille l’an dernier sans avoir eu le temps de publier la recette…
Je viens de la retrouver dans mon dossier « à publier » sur mon ordinateur, ce que je m’empresse de faire avant que la fin de saison ne me prenne de vitesse une fois de plus…

Nous avons tellement aimé cette confiture qu’il n’en reste que quelques pots… Le dernier ouvert a fait notre bonheur au petit déjeuner, accompagné d’un délicieux pain brioché.

Et si vous aimez les confitures de prunes, vous pouvez toujours essayer la confiture de reine-claude à la cannelle ou encore la confiture de prunes rouges et vanille

 

 

Les ingrédients:

  • 1.2 kg de quetsches dénoyautées
  • 700 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de vanille en poudre

La recette:

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.

Déposez-les fruits dans un faitout, versez le sucre en poudre et la vanille en poudre.

Mélangez le tout et laissez reposer un peu les fruits avec le sucre.

Faites cuire la confiture de quetsches à la vanille à feu  moyen puis à feu doux lorsqu’elle commence à écumer.

Remuez régulièrement avec une cuillère en bois et écumez si besoin.

Pendant ce temps, lavez les pots et couvercles à l’eau très chaude et égouttez-les.

Lorsque la confiture commence à épaissir, vérifier la cuisson en effectuant le test de la goutte sur une assiette.

Mettez la confiture de quetsches à la vanille brûlante en pots. Fermez-les et retournez-les jusqu’à complet refroidissement pour la stériliser.

Bon appétit!

 

15 commentaires sur “Confiture de quetsches à la vanille”

  1. Les quetsches, ça me rappelle toujours le verger de mon grand-père, alors j’adore ça et notamment en confiture. Avec une pointe de vanille, c’est un plus évidemment !

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