Lapin à la Guinness

Saint Patrick oblige, ce weekend, c’est un lapin à la Guinness que j’ai cuisiné… Nous avions décidé de préparer un râble de lapin farci et nous avons donc acheté un beau lapin. Le râble mis de côté, il me restait les quatre pattes et les cotes et il était hors de question de congeler la bête…
Je vous proposerai très bientôt la recette du râble de lapin farci. En attendant, du lapin, quelques légumes et de la bière… rien de bien sorcier pour ce lapin à la Guinness qui s’est retrouvé sur notre table… Si la célèbre bière a un goût particulier, le rendu du plat cuisiné est goûteux, avec une savoureuse sauce brune.

Petit message pour mon amie Kathy qui n’est pas fan de lapin, il est possible d’utiliser du poulet, en morceaux ou des filets…
Une recette que j’ai improvisé rapidement et qui  nous a régalé!
Les ingrédients:

  • Un lapin (ou quelques morceaux, comme moi…)
  • 2 grosses carottes
  • 1 dizaine de petits oignons
  • 2 cas de farine
  • 3 cas d’huile neutre (tournesol pour moi)
  • Sel, poivre
  • 1 boite de Guinness (500 ml)

La recette:

Dans un faitout, faites chauffer l’huile puis saisissez les morceaux de lapin sur toutes ses faces. Réservez.

Pendant que la viande dore, épluchez les carottes et les oignons.

Rincez-les puis découpez les carottes en tronçons de 2 cm.

Faites dorer les carottes et les oignons dans les sucs de viande.

Versez la farine dans le faitout et mélanger-la avec les légumes.  Ajoutez-y les morceaux de lapin.

Versez la bière dans la casserole. Salez, poivrez et laissez cuire 35-40 minutes.

Dégustez le lapin à la Guinness avec du riz, des pâtes, de la polenta…

Bon appétit!

 

11 commentaires sur “Lapin à la Guinness”

  1. J’aime beaucoup aussi ta version de lapin à la bière ! Il n’y a pas si longtemps que j’ai testé et je m’étais bien régalée ! très beau plat Muriel !! bonne soirée !

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