Œufs mayonnaise

De temps en temps, j’aime bien préparer des œufs mayonnaise… c’est ma petite madeleine de Proust… rassurez-vous, j’en ai d’autres, mais les œufs mayonnaise ont pour moi un petit coté régressif, allez savoir pourquoi…

Pas de grands tralalas… je ne fais même pas de mayonnaise maison… pas pour le peu d’œufs préparés pour deux ou trois personnes…

Une recette du soir sans prétention qui s’accompagne d’un bol de soupe ou de velouté…

Les ingrédients :

  • 2-3 œufs par personne
  • 1 cas de mayonnaise pour 2 œufs
  • herbes aromatiques (ici de la ciboulette)
  • Sel, poivre

La recette :

Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs.

Ecalez-les lorsqu’ils sont refroidis.

Coupez-les en deux. Déposez les jeunes dans un bol avec la mayonnaise. ciselez les brins de ciboulette et écrasez à la fourchette .

Salez, poivrez et mélangez la préparation.

Farcissez les demis blancs avec le préparation (ici, avec une douille cannelée).

Réservez au froid jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

16 commentaires sur “Œufs mayonnaise”

  1. Oui mais tu prends tout de même la peine de les présenter avec une poche à douille !! 😄 Moi aussi j’adorais mais je dois éviter la mayo, maison ou pas ! merci Muriel

  2. J’en suis complètement dingue ! Si tu ne veux pas faire de mayo pour si peu, tu la remplaces par 1 cs de crème fraîche épaisse. Ca s’appelle plus oeufs mayo mais c’est tout aussi divin…

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