Pancakes aux fruits rouges

Je ne sais pas pourquoi mais ces derniers temps,le petit déjeuner classique ne m’enchante guère… En rentrant du travail un soir, je réfléchissais à celui du lendemain matin et entre des pancakes aux fruits rouges ou une fournée de madeleines à la fève tonka mon cœur balançait… et ce sont donc les pancakes qui ont remporté la mise…

Cela fait bien longtemps que je n’en ai pas préparé, je crois bien que cela date du temps où ma fille vivait encore à la maison… J’ai utilisé une recette issue du livre »100 recettes made in USA » aux éditions Hachette et j’ai remplacé les blueberries (myrtilles) par des fruits rouges surgelés.
La recette a été préparée la veille et a reposé au frigo toute la nuit pour une préparation express le lendemain…

Et si vous aimez la recette, vous pouvez toujours essayer les pancakes super moelleux ou encore les pancakes aux myrtilles  ou encore les crêpes au lait d’amandes ….

 

Les ingrédients:

  • 130 gr de fruits rouges surgelés
  • 1 œuf
  • 460 gr de lait
  • 60 gr de beurre
  • 280 gr de farine  T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 gr de bicarbonate (je n’en ai pas mis)
  • 25 gr de sucre en poudre ( je n’en ai pas mis)
  • 4 gr de sel
  • huile d’arachide (pour la cuisson)

La recette:

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez au fouet.

Dans un second saladier, tamisez la farine et la levure, le sel, le bicarbonate puis mélangez .

Ajoutez les éléments liquides et fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Versez les fruits rouges, mélangez délicatement.

Laissez reposer la préparation au frigo au moins une heure.

Faites  chauffer une poêle à pancakes huilée (avec un sopalin pour moi), versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.

Retournez les pancakes et cuisez l’autre face.

Dégustez les pancakes aux fruits rouges avec du sirop d’érable.

Bon appétit!

 

 

 

 

 

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