PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cuisine, douceurs et petits plats

Pâte brisée au beurre

| 3 commentaires

Nous avons commencé à ramasser des mirabelles aujourd’hui et pour cuisiner une tarte, j’ai préparé une pâte brisée au beurre que je trouve plus fine que la recette de pâte brisée que je cuisine habituellement.

Cela faisait longtemps que je n’en avais pas  prépareé et il m’a fallu ressortir un vieux livre de cuisine  pour retrouver les proportions.

Une recette vite faite, une pâte légère qui n’a pas besoin de repos avant d’être étalée…

 

Les  ingrédients:

  • 250 gr de farine + 50 gr
  • 125 gr de beurre
  • 1/2 verres d’eau
  • 1 pincée de sel

La recette:

Dans un saladier, versez la farine.

Découpez le beurre en petits cubes et posez-les sur la farine.

Malaxer avec les doigts pendant  environ deux  minutes jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à du sable grossier.

Creusez un puits et ajoutez la pincée de sel et 1/2 verre d’eau.

Ramenez la farine des bords vers le centre et continuer à malaxer: la pâte prend forme très rapidement. Ne la travaillez pas trop.

Si elle est trop humide, ajoutez une pincée de farine et malaxez de nouveau (sans trop la travailler)

Mettez la farine restante sur votre plan de travail et étalez la pâte pour votre garniture.

Bon appétit!

 

3 Commentaires

  1. Un grand classique, mais parfait pour les mirabelles, merci pour ce petit rappel. Bisous et bon dimanche Pascal

  2. Tu vas nous faire une belle tarte avec cette pâte ! Un régal
    Bon dimanche

  3. C’est marrant je suis justement en train de préparer un article sur les pâtes brisée/sucrée. Un grand classique mais tellement indispensable (et tellement meilleur fait maison) qu’on aurait tort de s’en priver:-)
    Bonne journée. Bises. Marlène

Laisser un commentaire

Champs Requis *.