Tarte tatin aux mini tomates pesto et pignons

C’est une délicieuse tarte tatin aux mini tomates pesto et pignons qui s’est retrouvée au menu cette semaine à la maison.
Lors de notre virée dominicale au marché, nous avons acheté des mini tomates allongées qui ont été parfaites pour réaliser une tarte tatin que j’avais repérée sur  le magazine Régal de juillet aout.

La recette originale est réalisée avec de la tapenade noire que j’ai remplacée par du pesto…. quand aux pignons, outre le visuel, ils apportent un peu de croquant!
Il n’y a toujours pas de photos des étapes de la préparation, nous sommes toujours en travaux et faire la cuisine est un peu un défi désorganisé… ce qui ne nous empêche absolument pas de nous mettre aux fourneaux (qui trônent au milieu du salon actuellement…).

Cette recette est un véritable régal, j’envisage d’en réaliser en version mini lorsque nous aurons des invités… Mr Marmites a consommé le reste de la tarte tatin aux mini tomates pesto et pignons en version froide le lendemain. Selon lui, elle est toute aussi délicieuse!

 

Les ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 500 gr de mini tomates allongées (la tarte sera plus jolie avec des tomates de diverses formes et couleurs…)
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 2 cas de pesto
  • 40-50 gr de pignons
  • thym
  • sel, poivre

La recette:

Préchauffez votre four à 200°.

Lavez et essuyez les tomates, coupez les plus grosses en deux.

Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les tomates et saupoudrez de sucre.

Laissez cuire à feu doux pendant cinq minutes en remuant. Salez, poivrez.

Recouvrez le fond d’un moule à tarte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée.

Répartissez les pignons sur le papier, ajoutez les tomates. ajoutez quelques touches de pesto sur les tomates.

Recouvrez la préparation avec le rouleau de pâte feuilletée. Roulez les bords vers l’intérieur.

Enfournez la tarte pour 50 minutes.

Sortez la tarte tatin aux mini tomates pesto et pignons. Attendez quelques minutes avant de la démouler.

Dégustez la tarte chaude, tiède ou froide avec une salade verte.

Bon appétit!

20 commentaires sur “Tarte tatin aux mini tomates pesto et pignons”

  1. Ah ouiii ! Merci pour l’idée ! Mes parents me donnent beaucoup de tomates en ce moment et je fais diverses tartes avec celles-ci mais je n’ai pas encore essayé une tatin. Vite, à faire !!!

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