Tatin d’aubergines au miel

L’aubergine est un de mes légumes d’été préféré. Alors quand j’ai  vu la couverture de « Saveurs » des mois de juillet-août qui annonçait « l’aubergine, la reine de nos assiettes », je n’ai pas pu résister…En plus des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres, les photos sont magnifiques et ne demandent qu’à être cuisinées…

J’ai choisi, cette fois-ci de préparer une tatin d’aubergines au miel. Les photos ont été prises le soir et l’éclairage n’était pas au top… mais le résultat culinaire est vraiment surprenant: les aubergines sont délicatement fondantes , parfumées et à peine sucrées par le miel.

Un délice cette recette de tatin d’aubergines au miel qui nous a beaucoup plu!

 

Les ingrédients:

  • 1 grosse aubergine
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 cas de miel liquide
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Origan en poudre

La recette:

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez l’aubergine et tranchez-la finement (environ 3-4 mm d’épaisseur).

Badigeonnez les rondelles d’aubergine avec de huile d’olive et saisissez-les des deux côtés dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Dans un moule à tarte, versez un filet d’huile d’olive, étalez-la au pinceau.

Versez la cuillère à soupe de miel dans le moule en la répartissant sur toute la surface.

Déposez les rondelles d’aubergine les unes sur les autres en rosace. Salez, poivrez puis saupoudrez généreusement d’origan.

Recouvrez avec le rouleau de pâte feuilletée et roulez les bords à l’intérieur du moule.

Enfournez pour 35 minutes.

Démoulez le tatin d’aubergines au miel sur un plat et dégustez avec une salade.

Bon appétit!

 

12 commentaires sur “Tatin d’aubergines au miel”

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