Travers de porc marinés à la sauce soja

C’est l’été…A la maison, le weekend, nous mangeons très souvent du barbecue.  Quoique, en y réfléchissant bien, on en fait presque toute l’année…Tous les prétextes sont bons pour profiter de la terrasse, du barbecue, des repas en famille…

Nous avons découvert les travers de porc  lorsque nous vivions au Québec. Les québécois sont les rois du barbecue et des marinades et grâce à mon amie Johanne, j’ai eu le plaisir de découvrir tout cela et de mettre en pratique ses belles leçons de cuisine et ses bons conseils.

Mais s’il y a une viande que je n’aime pas préparer au barbecue, ce sont les travers de porc… Je les trouve tellement moelleux lorsqu’ils sont marinés et cuits au four que je les prépare quasiment toujours ainsi. Il n’y a que la marinade qui change…

Cette fois-ci, j’ai choisi de préparer  des travers de porc marinés à la sauce soja. Rien de bien extraordinaire: ail, soja et huile… pour une viande qui reste tendre et parfumée…

Inutile de penser à garder des restes, il n’y en a jamais…

 

Les ingrédients:

  • des travers de porc (1.4 kg pour 4 chez nous)
  • 10 cl d’huile
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouteille de sauce soja
  • poivre

La recette:

Découpez les travers de porc en suivant les cotes.

Épluchez les gousses d’ail et  émincez-les.

Dans un bol, versez l’huile, la sauce soja, l’ail émincé et  poivrez.

Avec un pinceau,  badigeonnez  les travers de porc avec la la marinade.

Déposez les travers de porc dans une boite en plastique, laissez-les au réfrigérateur pour au moins deux heures (quand j’ai le temps, je prépare la  viande avec la marinade la veille pour un plat plus parfumé).

Préchauffez votre four à 180°.

Déposez les travers de porc dans un plat à four en les posant sur le tranche.

Enfournez pour 1 heure.

A mi cuisson, retournez les travers de porc et arrosez-les avec le jus de cuisson.

Arrosez les travers de porc marinés à la sauce soja une dernière fois avec le jus de cuisson au moment de servir et dégustez chaud.

Bon appétit!

 

18 commentaires sur “Travers de porc marinés à la sauce soja”

  1. J’adore comme toi utilisé de la sauce soja, elle parfume divinement les viandes et leur donne une belle couleur. je veux bien croquer un de tes travers.

  2. Je reviens manger ds yeux tes travers de porc, j’aime les grignoter avec le doigt et en plus j’aime me lécher les doigts lorsque j’ai terminé de déguster. Bisous Pascal

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