Saint Jacques à la fondue de poireaux - PETITES MARMITES ET COMPAGNIE

De belles noix de saint Jacques m’ont fait de l’œil chez le poissonnier et comme j’avais des poireaux à terminer, ce sont des Saint Jacques à la fondue de poireaux qui se sont retrouvées au menu: une assiette à la fois goûteuse et pleine de délicatesse, relevée avec du poivre rouge de Madagascar.

Et si , comme moi, vous aimez les saint Jacques, vous pouvez toujours essayer le risotto aux saint Jacques et gambas, les bricks aux saint Jacques ou encore les brochettes de gambas et noix de saint Jacques ..

Les ingrédients:

3 belles noix par personne
1 poireau
quelques baies de poivre rouge de Madagascar
1 noix de beurre
10 cl de crème liquide entière

La recette:

Lavez le poireau et émincez-le finement.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites-le frémir pendant 5 minutes.

Égouttez le poireau émincé.

Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole et faites réchauffer le poireau avec la crème liquide sans la faire bouillir. Réservez à couvert.

Dans une poêle, faites chauffez le reste du beurre puis saisissez les noix de saint Jacques rapidement sur chaque face.

Servez-les sur un lit de fondue de poireau.

Froissez quelques baies de poivre de Madagascar et donner un tour de poivre au moulin.

Bon appétit !