Tartelettes aux fraises pâte à l'huile d'olive

C’est la pleine période des guariguettes et nous en profitons au maximum… toutes les occasions sont bonnes pour nous régaler de desserts variés avec ces petits fruits que nous adorons. Ce sont des tartelettes aux fraises pâte à l’huile d’olive qui nous ont régalés il y a quelque jours…

Pas de dessert pâtissier… rien de très sophistiqué mais un petit dessert sans prétention avec un reste de pâte à l’huile d’olive qui se marie parfaitement avec les fraises et un peu de crème pâtissière…

Et si vous aimez les fraises, vous pouvez toujours préparer des tartelettes aux fraises et ganache au chocolat blanc, un smoothie fraises et lait de coco ou encore des fraises au lemon curd…

Les ingrédients:

300 gr de farine
2/10ème de litre d’huile d’olives
2/10ème de litre d’eau tiède
1 pincée de sel
Des fraises
Crème pâtissière : 125 gr de lait, 25 gr de sucre, 10 gr de maïzena, 25 gr d’œuf

Dans un bol en plastique avec couvercle, versez tous les ingrédients .

Fermez le bol et secouez énergiquement.

Ouvrez le bol et avec une spatule, récupérez la préparation et ce qui reste collé sur les bords.

Posez la pâte sur votre plan de travail fariné et formez une boule que vous laisserez reposer au frigo pendant 1/2 heure à 1 heure pour éviter qu’elle ne se rétracte lors de l’abaissage.

Préparer la crème pâtissière:

Cassez l’œuf et ajoutez le sucre en poudre et faites blanchir le mélange. Ajoutez la Maïzena et mélangez.

Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ébullition.

Ajoutez le lait à la préparation et mélangez énergiquement.

Remettez le tout dans la casserole, sur le feu. La préparation épaissit instantanément. Laissez cuire 2 minutes.

Versez et étalez la crème pâtissière dans un plat à tarte pour un refroidissement puis laissez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Sortez la pâte du frigidaire, foncez des petits moules à tarte et cuisez les à blanc environ 20 minutes.
Lorsqu’ils sont garnissez-les de crème pâtissière.

Disposez les demies fraises.

Réservez au froid jusqu’au moment de déguster.

Bon appétit !