L’hiver est propice à la dégustation de gourmandises et le pain d’épices en est une que j’apprécie particulièrement. J’ai préparer un pain d’épices au miel de châtaignes qui a ravi mes papilles… Un pain d’épices un peu corsé qui conserve son moelleux pendant plusieurs jours… si tant est qu’il dure jusque là…
Si vous aussi, vous ne résistez pas à ce genre de gourmandise, vous pouvez essayer le pain d’épices moelleux façon C. Michalak…
Les ingrédients:
- 150 g d’eau
- 60 g de sucre en poudre
- 150 g de miel de châtaignes
- 4 g de mélange « quatre épices »
- Le zeste d’un quart d’orange
- 4 gr d’anis étoile (badiane)
- 1 pincée de sel
- 150 gr de farine T 55
- 5 gr de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 95 gr de beurre
- Anis étoilé, bâtons de cannelle
- Sirop de nappage (50% de sucre, 50% d’eau)
La recette:
Préchauffez votre four à 190° en chaleur tournante.
Dans une casserole, pesez l’eau, ajoutez le miel, le sucre, les « quatre épices », l’anis étoilé et le zeste d’orange. Mélangez.
Portez à ébullition. Ôtez du feu et ajoutez le beurre en morceaux pour le faire fondre.
Laissez tiédir.
Pendant ce temps, pesez et tamisez les ingrédients secs: farine, levure, bicarbonate de soude et sel.
Filtrez le sirop et ajoutez-le aux ingrédients secs. Conservez les étoiles de badiane pour la décoration.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit onctueux et versez le dans un moule à cake.
Enfournez pour 35-40 minutes puis laissez tiédir sur une grille.
Lorsque le pain d’épices au miel de châtaigne est tiède, nappez-le au pinceau avec le nappage.
Collez au nappage l’anis étoilé et les bâtons de cannelle pour décorer.
Bon appétit !
je garde ta recette, il doit être délicieux!
bonne journée
ça doit avoir bon goût !!
Il est de toute beauté ce pain d’épices ! Je ne pense pas au nappage et pourtant le résultat est tellement joli
il me parait sublime ce pain d’épice! à tester d’urgence!
Magnifique et tellement savoureux !!
Bonne soirée, bises.
très bien parfumé ce pain d’épices j’adore j’en prendrais bien un morceau
bisous Muriel <3
hummm j’adore ce miel alors évidemment je craque pour ce pain d’épice!!! bisous
Il est superbe ton pain d’épices, quel régal !
Magnifique ! vraiment ! il est bien parfumé avec toutes ces épices, c’est ce que j’aime et puis la petite note d’orange j’adore ! merci muriel
Bien parfumé, du miel de châtaigne que j’adore, il m’aurait tout autant régalé, j’adore !
Comme il est beau et tentant!
Extra très gourmand
Il m’a l’air moelleux à souhait ce pain d’épices. Très bien présenté également.
il m’a l’air vraiment délicieux ce pain d’épices.. vite vite.. je note la recette…
bon début de semaine…
Une petite merveille ce pain d’épices. Bellejournée
Un grand moment de douceur à chaque tranche.