Curry de lentilles vertes aux crevettes

par Muriel le dans Légumes

J’adore les curries, en général, je prépare moi-même mon mélange d’épices et j’ai l’habitude de les préparer avec des lentilles corail. Cela faisait un moment que j’avais envie d’essayer avec lentilles vertes et il faut dire que nous n’avons pas été déçus par ce curry de lentilles vertes aux crevettes préparé il y a quelques jours.
La texture des lentilles vertes est plus ferme que celles des corail, j’y avais ajouté quelques morceaux de carottes pendant la cuisson. Le lait de coco ainsi que les crevettes ont été ajoutés quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Si vous aimez les curries, vous pouvez essayer , le Curry de lentilles salicornes et cabillaud, les Saint-jacques à la fondue de poireaux au curry, le Curry de gambas aux patates douces, le Sauté de porc coco curry ou encore les Boulettes de cabillaud au curry

Les ingrédients :

  • 2 verres de lentilles vertes
  • 9 verres d’eau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 douzaine de crevettes
  • 1 cas de beurre
  • 1 cac de coriandre en poudre
  • 1 cac de curcuma en poudre
  • 1 cac de cumin
  • 1 étoile de badiane
  • 1 baron de cannelle
  • 1/2 cac de gingembre
  • Sel, poivre
  • 1 petite brick de lait de coco

La recette :

Rincez les lentilles puis épluchez l’oignon avant de le ciseler. Ensuite, épluchez la carotte puis rincez-la et découpez-la en petits cubes d’un cm de coté.

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les épices et l’oignon ciselé. Mélangez alors avec une cuillère en bois.

Ajoutez ensuite les lentilles puis mélangez-les avec les épices.

Enfin, versez l’eau sur les lentilles ainsi que les dés de carottes puis laissez cuire durant le temps recommandé pour les lentilles.

Pendant la cuisson, épluchez les crevettes puis ouvrez-les au niveau du dos pour les nettoyer avant de les rincer.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson des lentilles, ajoutez les crevettes puis versez le lait de coco. Alors, mélangez la préparation et finissez la cuisson à feu doux.

Dégustez le curry de lentilles vertes au crevettes bien chaud.

Bon appétit !

curry de lentilles vertes aux gambas

Avec cette recette de curry de lentilles vertes au curry, je participe au CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ? et dont la marraine est Émilieet le thème est « Sans gluten ».

35 commentaires sur “Curry de lentilles vertes aux crevettes”

  7. Viviane says:

    J’aime beaucoup les lentilles vertes en salade avec des crevettes, avec ces épices et le lait de coco ce curry ne peut qu’être des plus savoureux !
    Merciii Muriel pour cette délicieuse participation.
    Belle journée. Bizh. Viviane

  10. Le labo de maman says:

    Je suis comme toi, je réalise plus facilement des currys avec des lentilles corail mais ils se trouvent que finalement dans les deux cas, c’est excellent avec tous types de lentilles. Du coup, je suis sure de me régaler avec cette belle proposition. Bises

Les commentaires sont fermés.