Betteraves et poireaux roses… pour Octobre Rose

par Muriel le dans Challenge-Défi, Légumes, Plats salés

Chaque année, je mets un point d’honneur à cuisiner en rose pour cette noble cause : la lutte contre le cancer du sein. Pour cette première recette d’octobre, j’ai cuisiné des betteraves et poireaux roses… pour Octobre Rose. Les poireaux qui ont cuit avec les betteraves ont pris de jolies couleurs dégradées de roses, passant du fuchsia au plus clair, sans que leur douce saveur n’en soit altérée.

Cette recette de légumes nous a franchement régalés et s’inscrit parfaitement dans les recettes roses des blogueuses culinaires, souvent à l’honneur sur la blogosphère et ce mois-ci dans le CMUM.

Et si vous aimez les recettes de betteraves, vous pouvez essayer le Velouté de betteraves et poireau, les Verrines betteraves et ricotta, le Velouté rose de betteraves et maïs… pour octobre rose…, les Verrines betteraves chantilly, le Smoothie betteraves et basilic, les Chips de betterave chiogga, le Carpaccio de betterave… Bref, vous avez l’embarras du choix…

Les ingrédients :

  • 2 betteraves cuites
  • 2 blancs de poireaux
  • 1/2 bouillon Kubor
  • 250 ml d’eau
  • Poivre
  • 1 cac de beurre

La recette :

Épluchez les betteraves cuites puis coupez-les en dés de 1.5 cm de coté.

Coupez les blancs de poireaux et réservez les feuilles pour une autre recette.

Coupez les blancs de poireaux en tranches de 2 cm puis lavez-les soigneusement, ensuite, égouttez-les.

Dans un faitout, faites fondre le beurre puis saisissez les blancs de poireaux.

Ajoutez alors les cubes de betterave, le demi Kubor et l’eau.

Poivrez selon votre goût puis laissez tranquillement cuire les légumes pendant 20-25 minutes.

Le poireau va alors prendre une jolie couleur rose dégradée. Mélangez délicatement lors de la cuisson afin de ne pas briser les tronçons de poireaux.

Vérifiez la cuisson des légumes avant de servir ce duo de légumes.

Bon appétit !

Betteraves et poireaux…pour Octobre Rose

Avec cette recette de betteraves et poireaux…pour Octobre Rose, je participe au CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ? dont le thème est  » Octobre, la Cuisine Rose « .

32 commentaires sur “Betteraves et poireaux roses… pour Octobre Rose”

  7. Viviane says:

    Une association à laquelle je n’aurais du tout pensé, en tout cas elle est originale et ne peut que régaler les amateurs de betterave.
    Merciii Muriel pour ce mariage de légumes d’automne joliment girly 🙂
    Bel après-midi. Bizh. Viviane

    1. Muriel says:

      C’est une association que j’avais testée en velouté et qui nous avait bien plu… Celle-ci nous a tout autant régalés Bonne fin de soirée, bises Viviane

  13. Natly says:

    Ce mélange donne un résultat très joli et je ne doute pas, très bon.
    Je ne gouterais pas !! lol mais je la ferais sûrement pour mes zhoms 🙂
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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