C’est la pleine saison des asperges et je ne résiste pas à proposer ici une délicieuse recette d’asperges vertes accompagnées de mozzarella di bufala. Cette recette est idéale pour une entrée fraîche et gourmande, elle a eu un franc succès à la maison. Nous avons accompagné la mozza si crémeuse d’un filet d’huile d’olive et de tranches de pain au levain grillées.
Si vous aimez les asperges, vous pouvez essayer les Asperges sauce aux œufs durs, la Terrine d’œufs asperges et saumon fumé, la Tarte asperges vertes ricotta et parmesan. Il y a d’autres recettes d’asperges sur le blog, dont certaines d’asperges cuites.
Les Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 botte d’asperges vertes
- 2 boules de mozzarella di bufala
- Huile d’olive vierge
- Sel et poivre
La recette :
Epluchez les asperges avec un couteau économe et rincez-les.
Faites cuire les pointes d’asperges pendant 10 minutes à la vapeur ou dans un panier vapeur puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Disposez alors une boule de mozzarella au centre de chaque assiette.
Arrosez ensuite les avec un filet d’huile d’olive.
Enfin, salez et poivrez selon votre gout.
Servez avec une tranche de pain de campagne grillée pour accompagner cette entrée savoureuse.
Bon appétit !
