Brioche aux myrtilles

Quoi de mieux, pour bien commencer la journée qu’une brioche gourmande, à la mie bien filante ? C’est avec une brioche aux myrtilles que nous avons déjeuné et goûté…, il y a quelques temps.


Cela faisait un moment que je n’avais pas travaillé de pâte à brioche, j’avais quelques myrtilles fraiches qui restaient et j’avais envie de tester le façonnage de la babka mais sans crème ou confiture… J’ai abaissé la pâte et y ai déposé des myrtilles avant de la faire lever, après un premier pointage. Les myrtilles se sont réparties dans la brioche pour un résultat très gourmand.

Et si vous aimez les gourmandises au petit déjeuner, vous pouvez toujours essayer les Challah à la vanille et graines de pavot , les escargots aux pralines, les escargots briochés pistache cranberries, la brioche roulée à la cannelle-noisette-et chocolat, ou encore le Granola aux fruits secs

Les ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 1 œuf +1 jaune d’œuf pour dorer
  • 75 ml de lait
  • 14 gr de levure de boulanger fraiche
  • 50 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 160 gr de beurre froid
  • 150 gr de myrtilles fraiches

La recette :

Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.

Dans la cuve du robot, mettez la farine, le sucre, le sel et l’œuf. Mélangez et ajoutez le lait et la levure.

Pétrissez au crochet à vitesse lente puis ajoutez le beurre froid coupé en cubes, en trois fois.

Pétrissez pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle et forme une boule.

Ensuite, filmez et laissez pousser pendant au moins une heure.

Dégazez alors la pâte puis formez une boule puis abaissez-la en rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur et 35-40 cm de longueur.

Étalez la préparation avec une petite spatule coudée puis répartissez les myrtilles en appuyant un peu dessus pour les fixer.

Coupez le rectangle en 2 moitiés dans la longueur et roulez chaque moitié sur elle même. Vous obtenez 2 rouleaux de brioche (comme un gâteau roulé).

Torsadez alors les deux boudins ensemble.

Déposez la torsade dans un moule à cake puis laissez pousser pendant environ 1h30-2 heures.

Préchauffez votre four à 180°.

Dorez la brioche aux myrtilles à l’œuf et enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez cette délicieuse brioche aux myrtilles.

Bon appétit !

Brioche aux myrtilles

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #95, ce défi culinaire, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui s’occupe également la page Facebook

Pour ce défi, qui se tient le premier mercredi de chaque mois à 18 h, le parrain ou la marraine choisit un thème qui va inspirer des passionnés de cuisine, blogueurs ou non.

Une recette « coup de cœur «  est choisie par le parrain ou la marraine, qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
C’est Yolande du blog chez Patchouka qui organise cette Bataille Food #95,dont le thème est Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée.

un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée bataille food 95
bataille food défi entre blogueurs

Voici la Liste des participants pour la Bataille Food #95 :

  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  2. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  4. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  5. Zika du blog La cuisine de Zika
  6. Catalina du blog le blog de Cata
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  10. Mauricette du blog Momo délice
  11. Béa du blog Les petits plats de Béa
  12. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  13. Brigitte du blog Les filles, à table !
  14. Val du blog Le palais des saveurs
  15. Nadine du blog Quand Nad cuisine
  16. Silena du blog La cuisine de Silena
  17. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  18. Nath du blog Délice et saveur de Nath
  19. Josette du blog La cuisine de Josette
  20. Sofia du blog Plume et prose
  21. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  22. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
  23. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
  24. Muriel du blog Petites marmites & compagnie
  25. Aneth du blog Mes recettes et autres …
  26. Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
  27. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  28. Lina du blog Chaud Patate
  29. Fabienne du blog Famoh – food & photography
  30. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  31. Natalia du blog Sucre et épices
  32. Assia du blog Gourmandise Assia
  33. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  34. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  35. Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille
  36. Craquounette du blog Craquounette avenue
  37. Valérie du blog 1,2,3… Dégustez
  38. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  39. Julia du blog Cooking Julia
  40. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

40 commentaires sur “Brioche aux myrtilles”

  1. je suis bien d’accord avec toi… il n’y a rien de mieux qu’une bonne brioche maison pour bien commencer la journée ! et ta brioche aux myrtilles me fait très très très envie….
    un grand grand merci pour ta délicieuse participation..
    bizzzzzoooo

  2. Aussi délicieusement fruitée, cette brioche, toujours reine du p’tit déj., ne peut que ravir les palais des gourmands et j’aime cette belle idée qui change de l’habituelle brioche au sucre ou aux pralines.
    Bonne journée Muriel. Bizh. Viviane

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