Cabillaud sauce vierge et grenade

Il y a quelques temps, j’ai cuisiné un cabillaud sauce vierge et grenade qui nous a beaucoup plu. Je me suis inspirée d’un vieux « Saveurs de mars 2019 » et bien sûr y ai apporté quelques modifications… J’ai cuit le poisson à basse température et remplacé les baies de goji par des graines de grenade.

Il y a plusieurs recettes de poisson sur le blog comme les boulettes de cabillaud au curry, le dos de cabillaud au trois agrumes ou encore le filet de dorade en presque crumble… il n’y a que l’embarras du choix…

Les ingrédients :

  • 1 filet de dos de cabillaud
  • 1/2 grenade
  • 1 petit oignon rouge ou 1 échalion
  • 4 brins de persil
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

La recette :

Préchauffez votre four à 120°.

Posez les dos de cabillaud coupé en portions, salé et poivré, sur un plat et enfournez pour une trentaine de minutes.

Dans un bol, versez l’huile, l’oignon et le persil ciselés, et des graines de grenade.

Servez le poisson accompagné de sa sauce et déposez-y alors quelques graines de grenades et du persil ciselé pour la décoration.

Dégustez le cabillaud sauce vierge et grenade tiède ou froid.

Bon appétit !

36 commentaires sur “Cabillaud sauce vierge et grenade”

  1. J’apprécie beaucoup le cabillaud et bien que ne sachant pas apprécier le sucré/salé je testerais volontiers cette recette originale, la grenade étant modérée en sucre malgré tout !
    Bonne journée. Bizh. Viviane

  2. Oh avec cette sauce je craque.Une belle association de saveurs pour accompagner ce pavé de cabillaud. Belle journée. Bises

  3. Une simple sauce vierge pleine de saveur et un bon morceau de poisson, que demander de plus ? c’est trop trop bon !Merci Muriel

    1. Oui, le bonheur des yeux et des papilles n’est pas forcément compliqué… Merci Claudine !

    1. C’est exactement cela.. la grenade donne du peps à cette assiette ! Bonne journée Isabelle

  4. Nous avons fait nous la recette de Cyril Lignac avec une sauce vierge, un régal cette sauce !
    Nous te souhaitons une belle journée malgré ce froid !
    Bisous bisous

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