Cake à la clémentine et noisettes

J’ai préparé , il y a quelques jours, un cake à la clémentine qui nous a régalé. J’ai trouvé cette recette dans le dernier Marmiton dans lequel une rubrique complète était destinée aux agrumes. J’ai réalisé celle-ci en me promettant d’en découvrir d’autres car les recettes présentées sont terriblement alléchantes.

Revenons à ce cake : j’y ai mis des noisettes récoltées en début d’automne, et du miel liquide qui a permis au gâteau de rester hyper moelleux pendant plusieurs jours (astuce de pâtissière ;)…) Pour le reste, il s’agit d’une recette classique de cake. La prochaine fois, je mettrai les rondelles de clémentine lorsque la cuisson sera un peu plus avancée afin qu’elles restent en surface et que le visuel soit plus réussi…
Ceci dit, celles qui ont « coulé » on donnée une vrai texture au cake, les rondelles ont cuit dans le cake, la peau est devenue moelleuse et le fruit fondant ce qui a exhalé les saveurs des fruits.

Si vous aimez les cakes, vous pouvez essayer le Carrot cake, le Cake aux fruits confits, le Marbré chocolat cardamome et gingembre, le Marbré chocolat pistache

Les ingrédients :

4 clémentines
3 œufs
150 gr de beurre et une noisette pour le moule
150 gr de farine
130 gr de sucre en poudre
40 gr de noisettes décortiquées
1/2 sachet de levure chimique
1 cas de miel liquide corsé (ici de châtaigne)
1 pincée de sel

La recette :

Préchauffez votre four à 200° puis beurrez et farinez le moule à cake.

Lavez les clémentines puis tranchez en deux en rondelles de 3-4 mm.

Zestez complètement la 3ème. Pressez les 2 clémentines restantes pour obtenir 150 ml de jus ( j’ai laissé la pulpe).

Dans un bol, faites fondre le beurre avec le miel liquide puis mélangez.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre.

Coupez les noisettes grossièrement avec un couteau puis ajoutez-les à la préparation sèche. Mélangez.

Ajoutez le beurre fondu, fouettez énergiquement puis cassez les œufs et ajoutez-les un par un.

Versez ensuite le jus de clémentines.

Mélangez alors jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.

Versez la pâte dans le moule à cake, disposez les tranches de clémentine par dessus puis enfournez pour 25 minutes.

A la fin de la cuisson, protégez le dessus du cake avec une feuille d’aluminium puis prolongez la cuisson de 10 minutes.

Démoulez le cake aux clémentines et noisettes puis laissez-le alors refroidir sur une grille avant de le déguster

Bon appétit !

Avec cette recette, je participe à la ronde #83 de recettes autour d’un ingrédient dont la marraine est Karen du blog les papilles de karen et le thème la clémentine.
Recettes autour d’un ingrédient, c’est un petit jeu bien sympathique, où il s’agit de cuisiner et mettre en vedette un ingrédient particulier. Initié par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , il en est maintenant à sa #83 édition !

Voici la liste des participantes :

– Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec Gratins soufflés aux clémentines
– Amélie de CUISINE FAMILLE avec Petits moelleux à la clémentine
– Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Beignets de clémentines
– Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Tiramisu Spéculoos Clémentines
– Jackie de JACKIE CUISINE avec Crèmes brûlées aux clémentine et sirop d’érable
– Coco de CUISINE EN FOLIE avec Pana Cotta aux clémentines feuilles
– Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec Saint Jacques poêlés aux clémentines
– Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Saumon glacé à la clémentine au four
– Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Gâteau brioche perdue, clémentine et chocolat
– Catalina de LE BLOG DE CATA avec Salade d’avocat et de clémentines
– Natly de CUISINE VOOZENOO avec pain à l’avoine et aux clémentines,
– Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Clémentine curd au Thermomix
– Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Mini Donuts choco / Clémentine,
– Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Salade de lentilles corail, carottes et clémentines
– Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Mug cake choco clémentine
– Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Mini-cake a la clémentine
– Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Confiture de clémentines
– Martine de KILOMETRE 0 avec Magret de canard aux pâtes fraiches et aux mandarines
– Muriel de PETITES MARMITES avec Gâteau à la clémentine et noisettes
– Régis de THE BEST RECIPES avec Sauce Mikado pour asperges
– Mauricette de MOMOGATEAUX avec Tarte Chocolat Et Clémentine
– Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec Petits moelleux à la clémentine
– Valérie de 1,2,3, DEGUSTEZ avec Boules aux amandes et clémentines
– Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec Saumon rôti à la clémentine
– Elo de GOURMANDISESDELO avec Roulé au potiron et clémentines
– Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Mousse de clémentine
– Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Magret de canard à la clémentine
– Guy de GUY59620 avec Crèmes brulées à la clémentines
– Delphine de OH LA GOURMANDE avec Marmelade de clémentines et oranges
– Marion de MARMOTTE CUISINE… VEGGIE ! avec Cake à la clémentine et aux agrumes confits
– Julia de COOKING JULIA avec Confiture de clémentines au micro-ondes
– Christine de LE BLOG CULINAIRE PAUSE-NATURE avec Flan à la courge, amandes et clémentines
– Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Aspics de clémentines aux épices, sauce au chocolat poivrée
– Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec Baba à la clémentine
– Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Sablés bretons à la clémentine