Carrot cake

J’ai découvert le carrot cake lorsque je vivais au Québec et je dois bien avouer que des gâteaux nord-américains, il est dans le top de mes préférés.
Il existe de nombreuses recettes de carrot cake et j’en ai moi-même une petite collection… avec ou sans glaçage… tout est possible…

Cette fois-ci, pas de glaçage pour moi mais un top aux amandes entières qui donne un peu de croquant en bouche… Un gâteau vite réalisé et qui ne fait en général pas un pli à la maison, le plus long étant de râper les carottes …

Les ingrédients :
1 tasse = 1 mug ras

  • 1 tasse de farine
  • 1 cac de levure chimique
  • 1/2 cac de sel
  • 1/2 cac de bicarbonate de soude
  • 1/2 cac de cannelle en poudre
  • 1/2 cac de muscade en poudre
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 de tasse d’huile végétale (tournesol pour moi)
  • 1/4 de tasse de compote de pomme
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1/2 tasse d’ananas broyés (au sirop, passés au mixeur)
  • 1/4 tasse de noix hachées
  • 1/4 de tasse de raisins secs
  • amandes entières pour le top

La recette :

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez, épluchez et râpez les carottes.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et la muscade.

Ajoutez graduellement, en fouettant, le sucre, l’huile et la compote de pommes. Mélangez.

Battre les œufs et ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez les carottes, l’ananas, les noix et les raisins.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Déposez les amandes hâchées sur le dessus de la pâte.

Enfournez et cuisez 40 minutes.

Laissez refroidir le carrot cake sur une grille.

Bon appétit !

Carrot cake

Je participe, avec cette recette de Carrot cake, au CMUM « Once upon a time l’Amérique  » dont les organisatrices sont Nath Une cuisine pour Voozenoo& Viviane – Quoi qu’on mange ? et la  marraine SamarMes inspirations culinaires

14 commentaires sur “Carrot cake”

  1. Je ne dois surtout pas le montrer a ma petite Layla elle adore le carrot cake, souvent on réalise les cupcakes un superbe choix Muriel un gâteau a la fois moelleux et parfumé aux épices <3
    Merci pour ta jolie Muriel <3
    bisous

  2. Comme Laurence, je ne me suis encore jamais laissé tenter … me disant que mes hommes n’aprécieraient pas.
    Mais là, j’avoue que le tien me tente beaucoup.. surtout avec le top !
    Merci pour ta participation.
    Bises

  3. j’en ai vu pas mal passer depuis que je tiens un blog mais je ne l’ai jamais essayé ! il a l’air vraiment bon ! bravo Muriel bisous

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