Cookies raisins et noix

Comme j’avais promis à Mr Marmites de lui préparer des cookies à son retour de déplacement, je suis passée au magasin bio qui se trouve près de chez moi. J’avais idée de les préparer aux noix de macadamia mais j’ai changé d’avis devant un mélange de raisins et noix: cajou, amandes, noisettes et noix du Brésil. J’ai  tout de suite imaginé ce que le mélange donnerait … et je n’ai pas été déçue…  j’ai préparé des cookies raisins et noix.

Ma fille et une de ses amies se sont jetées sur quelques exemplaires peu de temps après la sortie des cookies raisins et noix du four…. La difficulté a bien sûr été d’en laisser quelques uns  pour Mr Marmites…

Cette recette vient du Québec, les quantités sont donc en cup. Peu importe si vous n’avez pas de verre doseur en cup, un mug = 1 cup. La précision extrême n’est pas de mise dans cette recette, ils seront forcément réussis!… Ces cookies sont délicieux, moelleux et bien dorés grâce à la cassonade. Ils sont mous à la sortie du four , il faut les laisser refroidir avant de les ranger dans un pot ou une boîte à biscuits.

Et bien sûr, la recette de base s’accommode également de pépites de chocolat, de morceaux de chocolat, de noix, de fruits secs… donc place à l’imagination…

Les ingrédients:

• 1/2 cup de beurre fondu
• 3/4 de cup de cassonade
• 1 œuf
• 1 cac d’extrait de vanille
• 3/4 de cup de farine (T 55)
• 1/2 de cac de cannelle
• 1/2 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1+1/4 de cup de flocons d’avoine (type Quaker)
• 3/4 de cup de mélange raisins secs-noix

La recette:

Préchauffez votre four à 185°.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec la cassonade, l’œuf entier et l’extrait de vanille.

Ajoutez la farine, la levure et la cannelle à la préparation et mélangez.

Séparez les raisins des noix. Brisez grossièrement le mélange de noix avec le plat d’un couteau.

Ajoutez les flocons d’avoine en deux fois et mélangez grossièrement le mélange avec une cuillère en bois.

Versez le mélange raisins-noix sur la pâte et mélangez rapidement.

Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte (une petite cuillère à soupe pour moi).

Enfournez pour 13-14 minutes selon votre four.

Sortez les cookies raisins et noix du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Bon appétit!