Curd passion

Cela faisait un moment que j’avais envie de préparer un curd passion. J’aime beaucoup le lemon curd et l’idée de tester la version aux fruits de la passion-que j’adore-me titillait depuis un moment.

Après quelques recherches sur la toile, j’ai finalement adapté quelques recettes pour préparer mon curd passion en pensant à un futur petit dessert… Une préparation très vite réalisée qui ressemble à du beurre… à suivre prochainement…

Les ingrédients :

  • 70 ml de jus de fruits de la passion (4 gros fruits pour moi)
  • 2 œufs
  • 35 gr de sucre
  • 25 gr de beurre
  • 10 gr de maïzena

La recette :
Couper les fruits de la passion en deux, récupérez la pulpe et passez-la au chinois pour obtenir le jus.

Faites chauffer le jus sans le faire bouillir.

Dans un cul de poule, mélangez au fouet les œufs, le sucre et la maïzena tamisée.

Versez le mélange sur le jus des fruits et fouettez, sur feu doux, jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Réservez dans un bocal et conservez au frais jusqu’à utilisation.

7 commentaires sur “Curd passion”

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