Poêlée de légumes

La période des fêtes est déjà( … ou enfin pour d’autres peut-être…) terminée…Les longs moments passés à table en famille ou entre amis, toutes ces recettes plus délicieuses et tentantes les unes que les autres : celles qui ont été testées, celles qui sont parties dans « mes favoris » pour plus tard, celles que l’on maîtrise sur le bout des doigts cuisinées encore et encore pour le plaisir de tous …

Bref, avec toutes ces calories accumulées qui vont aller se nicher là où il ne faudrait pas et tenter d’y rester… j’ai eu envie de quelque chose d’un peu plus léger aujourd’hui…
« Oh, une poêlée de légumes surgelés » dit avec dépit quand j’ai servi à midi… Eh bien NON…c’est une vrai poêlée de légumes frais et bien diète que j’ai préparée pour midi et qui finalement, après la grimace de découverte, a fait l’unanimité, même pour ceux qui ne sont pas fans de légumes…

Les ingrédients:

1 barquette de 250 gr de champignons de Paris
1 grosse poignée de haricots verts plats
1 grosse poignée de fèves
quelques petites pommes-de-terre
1 oignon
Sel, poivre
Herbes de Provence
Huile d’olive

La recette:

Épluchez les pommes-de-terre et l’oignon et émincez-le.

Rincez les légumes et épluchez-les. Découpez les haricots verts plats en tronçons de 3-4 cm.

Dans votre autocuiseur, cuisez à la vapeur les pommes de terre (découpées en gros dés), les haricots verts plats et les fèves pendant 4 à 6 minutes (ou selon les recommandations de cuisson de la marque de votre autocuiseur).

Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer 1 cas d’huile d’olive et 1/2 cas d’herbes de Provence.

Coupez les champignons de Paris en deux ou quatre selon leur taille et faites les cuire dans la sauteuse.

Ajoutez l’oignon émincé et les dés de pommes de terre puis les haricots et les fèves.

Salez, poivrez et remuez délicatement la poêlée de légumes.

Bon appétit !