Risotto aux tomates

par Muriel le dans Challenge-Défi, Pâtes-riz

Le risotto est un plat italien qui a beaucoup de succès. Il faut dire, que, préparé dans les règles de l’art, il est vraiment succulent et il y a tant de façon de cuisiner ce plat que chacun y trouve son compte… J’ai préparé un risotto aux tomates qui ne nous a pas laissés indifférents. Je l’ai cuisiné avec du concentré de tomates, accommodé avec des tomates cerises poêlées et surmonté d’une boule de mozzarella ouverte et arrosée d’huile d’olives.

J’ai servi ce risotto avec un pain aux graines avec une mie verte, fabriqué par mon boulanger : un pain Vérano au basilic et curcuma qui s’est parfaitement harmonisé avec ce plat.

Si vous aimez le risotto bous pouvez essayer le Risotto aux saint jacques et gambas, le Risotto aux asperges. Quand à la cuisine italienne à laquelle il m’est difficile de résister, les Seiches farcies, la Salade d’aubergines épicée, les Maquereaux marinés à la vénitienne, sauront sans doute vous plaire tout autant…

Les ingrédients :

  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 200 gr de riz spécial risotto
  • 3 cas généreuses de concentré de tomates
  • Sel poivre
  • 2 branches de tomates cerises
  • huile d’olive
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 1 boule de mozzarella

La recette :

Dans un fait tout, faites chauffez 2 cas d’huile d’olive puis jetez-y le riz en pluie. Remuez avec une cuillère en bois pour bien imprégner le riz.

Ajoutez alors le concentré de tomates et mélangez-le parfaitement avec le riz.

Versez alors le bouillon de légumes mélangé avec le vin blanc louche par louche et remuez constamment puis poursuivez jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé et le riz cuit et moelleux.

Ajoutez enfin le parmesan râpé puis mélangez-le au riz.

Pendant la cuisson, poêlez dans l’huile chaude les tomates cerises en branches, retournez-les lorsqu’elles commencent à froissez. Réservez au chaud.

Servez le riz dans un plat de service. Déposez alors, dessus, les branches de tomates cerises.

Ouvrez la boule de mozzarella en la déchirant, posez-la au centre du plat puis arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Bon appétit !

Avec cette recette de risotto aux tomates, je participe, légèrement en retard…, au Foodista Challenge #87 dont la marraine est Viviane, du blog Quoi Qu’on mange et le thème est Le Risotto, généreux et tellement gourmand !

Foodista Challenge #87

La liste des participants :

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Karen du blog Les papilles de Karen

Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo

Delphine du blog Oh la Gourmande !

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Liliane du blog La cuisine de Lilli

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Muriel du blog Petites marmites & Compagnie

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Mam’s du blog Mam’s Cook

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

Catalina du blog Le blog de Cata

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Morgane du blog Glutons

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Christine du blog Pause Nature

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains

Hélène du blog Keskongmangemaman

Lina du blog Chaud Patate

Viviane du blog Quoi qu’on mange

31 commentaires sur “Risotto aux tomates”

  3. Viviane says:

    Toi aussi tu nous proposes une version aux couleurs de l’Italie, ce risotto des plus appétissants ravirait les papilles de ma fille grande amatrice de tomates qu’elle dévore même au p’tit déj. ou en dessert !
    Merciii Muriel pour ta participation, aussi pour avoir respecté la consigne 🙂
    Bon début de soirée à toi. Bizh. Viviane

  9. Lina says:

    Je crois que j’ai trouvé ma recette favorite de l’édition ! Le risotto d’une couleur irrésistible, les tomates poêlées juteuses, la mozza et même un pain au basilic pour accompagner ! Tout est harmonieux et gourmand. Bravo !

  10. Morgane says:

    J’adore cette idée de laisser les branches entières de tomates cerises, ça rend vraiment très bien ! Et la recette a l’air vraiment très bonne, bravo !

    1. Muriel says:

      Un régal en effet. Les branches des tomates ajoutent un petit plus à la présentation. Merci pour ton passage par ici.

  11. Natly says:

    Je l’aime beaucoup celui-ci !
    Avec les tomates cerises poêlées ou rôties au four, c’est un régal.
    Bonne journée
    Bisous

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