Salade de lentilles aux harengs fumés

Avec les beaux jours et la chaleur qui reviennent, l’envie de repas plus légers et de salades se fait sentir. Cette salade de lentilles aux harengs fumés a été préparée rapidement un soir de semaine l’an dernier. J’attendais les beaux jours pour la publier. Un repas du soir vite préparé puisque je me souviens d’avoir utilisé des lentilles déjà cuites. Il ne m’a fallu qu’y ajouter des filets de harengs, quelques cubes de céleri en branche pour donner du croquant, des câpres, et du persil plat. Une vinaigrette légère pour l’assaisonnement et le tour a été joué…

Si vous aimez ce genre de recettes, vous pouvez essayer la Salade de lentilles au thon, les Harengs en salade, ainsi que plusieurs recettes de plats complets avec des lentilles comme les lentilles au jambon de pays et saucisses de canard, la Crème de lentilles corail au lait de coco, la Soupe légumes lentilles lardons ou encore le Curry de lentilles salicornes et cabillaud.

Les ingrédients :

  • 1 bocal de lentilles cuites
  • 1 paquet de filets de harengs fumés doux
  • 1/2 tige de céleri branche
  • 1 vingtaine de câpres
  • du persil plat ciselé
  • de la vinaigrette (la super vinaigrette de ma maman)

La recette :

Rincez et égouttez les lentilles en bocal dans une passoire.

Lavez la demi-branche de céleri puis découpez-la en petits dés, réservez.

Ciselez ensuite grossièrement du persil plat.

Coupez alors les filets de harengs fumés en tronçons de 2.5 cm environ.

Enfin, dans un saladier, mettez tous les ingrédients puis ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigrette.

Vous pouvez alors mélanger délicatement la salade de lentilles aux harengs fumés et la réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

salade de lentilles aux harengs fumés

22 commentaires sur “Salade de lentilles aux harengs fumés”

  1. J’ai tout ce qu’il faut en réserve, il n’y a plus qu’à ! Vraiment le genre de petit plat que je sers à la maison. J’ai en permanence des harengs qui marinent au frais, un régal !

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