Ce weekend, j’ai cuisiné une tarte à l’oignon qui me trottait dans la tête depuis un moment. Inutile de vous dire que lorsque j’ai épluché et taillé les oignons en rondelles, les larmes ont généreusement coulé… J’ai utilisé des lardons fumés qui ont légèrement grillé pendant la cuisson et apporté un peu de croquant à cette tarte alsacienne aux saveurs doucement sucrées.
Nous avons dégusté cette tarte chaude puis les restes ont été mangés tièdes, la tarte se tient bien au réchauffage.
Cette recette est issue de mon livre « Spécialités salées d’Alsace » aux éditions I.D. L’Edition.
Si vous aimez les tartes salées, vous pouvez essayer la Tarte salée courgettes lardons chèvre, la Tarte salée aux petits pois feta et menthe, la Tarte salée épinards noisettes, la Tarte rustique aux oignons rouges, la Tarte asperges vertes ricotta et parmesan, la Tarte aux poireaux, la Tarte aux mini tomates anchois et pesto…ainsi que d’autres recettes…
Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 kg d’oignons blancs
- 100 gr de beurre
- 1 œuf
- 60 gr de farine
- 300 ml de lait
- 120 gr de lardons fumés coupés finement
- Sel, poivre
- Muscade (noix râpée ici)
La recette :
Préparez la pâte brisée puis laissez-la reposer au froid au moins une heure, filmée au contact.
Ensuite, abaissez-la et garnissez un moule à tarte. Enfin, piquez-la pâte.
Épluchez puis émincez finement les oignons.
Préchauffez votre four à 220°.
Faites chauffer le beurre dans une casserole puis versez les rondelles d’oignon que vous laisserez cuire doucement sans les faire colorer pendant environ 10 minutes.
Saupoudrez de farine puis mélangez.
Ajoutez le lait, salez et poivrez puis ajoutez de la noix de muscade fraichement râpée.
Faites cuire à feu doux tout en mélangeant pendant 5-7 minutes.
Enfin, ajoutez l’œuf entier et mélangez à nouveau.
Versez la préparation sur le fond de pâte piqué puis ajoutez les lardons fumés puis enfournez pour 30 minutes.
Laissez la tarte à l’oignon tiédir avant de déguster avec une salade.
Bon appétit !
Avec cette recette de tarte à l’oignon, je participe au CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ? La marraine du mois est Michelle du blog : Plaisirs de la maison
Un grand classique avec cette tarte à l’oignon, un régal ! Bises
Merci ! bises
Un petit passage pour te souhaiter une belle journée.
Notre pause continue et nous revenons lundi !
Bisous de nous deux
Belle pause à vous deux et merci pour votre passage par ici 😉 bisous
Un délice cette tarte à l’oignon, elle met en appétit !
Pour éviter de pleurer quand je coupe les oignons, je passe régulièrement la lame du couteau sous l’eau du robinet et ça marche bien !
Belle journée, bisous
Je le fais aussi mais la méthode n’est guère efficace pour moi 😉 Bonne fin de semaine, bisous
ohlala j’adore ces saveur une belle tarte bien appétissante
bisous Muriel <3
Merci Samar 🙂 Bisous
quelle bien gourmande tarte, bravo.
Merci Soulef 🙂
Monsieur Gridelle l’adorerait celle-ci!
Je le comprends 😉 !
C’est tellement excellent cette tarte à l’oignon. Bisous
Tu as raison, un régal ! bisous
Une recette gourmande, surtout avec les petits lardons ….
Merci Isabelle:)
Ah ça, je suis de tout cœur avec toi !
Les oignons, c’est terrible.
La seule méthode qui marche vraiment, c’est le masque de piscine !! Lol
Bon, je le fais quand je dois éplucher de grande quantité car tu as l’air d’un extra-terrestre en cuisine 😉
Merci pour cette belle participation.
Bisous et bon week-end.
on pourrait aussi les faire éplucher par quelqu’un d’autre… 😉Bisous et bonne fin de soirée
une tarte traditionnelle aux oignons, j’aime beaucoup la déguster bien sûr, merci pour ta participation. bon week end
Merci Michèle, bonne fin de soirée
Un régal dont il est difficile de se lasser, même si il nous fait pleurer hihi !!! En tout cas cette tarte est joliment appétissante et aussi bien gourmande.
Merciii Muriel pour ta participation !
Belle journée. Bizh. Viviane
Que de larmes pour préparer cette tarte… mais cela en valait la peine 🙂 Bises Viviane
une tarte que je fais de temps en temps moi aussi.. mon mari en raffole..
(je voulais m’inscrire pour la bataille food.. mais impossible de laisser un commentaire.. c’est trop tard pour s’inscrire ?)
bizzzzooooo
ça y est, tu es inscrite 😉 Bisous
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Que du bonheur !! On adore ça
Oui, nous aussi;) difficile de résister… Bises
Coucou! J’ai préparé ma recette pour la bataille food mais je n’ai pas pu m’inscrire car les commentaires sont fermés! Merci pour ta réponse !
Bonne journée!
Je regarde cela et je t’inscris 😉
Je ne comprends pas pourquoi les commentaires sont fermés… Je t’inscris 😉 Bises
Une belle tarte qu’on aime beaucoup à la maison, un régal. Bisous Muriel
Merci Carmen ! Bisous
J’aime ta tarte aux oignons qui comme disait maman lorsqu’on n’en peut plus des larmes , » tant mieux, ça lave les yeux des impuretés hhh « , je la garde sous le coude, bisous
Coucou, merci de ton passage par ici 😉 Ta maman a bien raison ! Bisous
Une tarte extrement savoureuse ! Bises
Tout à fait d’accord avec toi ! bises