Tarte à l’oignon

Ce weekend, j’ai cuisiné une tarte à l’oignon qui me trottait dans la tête depuis un moment. Inutile de vous dire que lorsque j’ai épluché et taillé les oignons en rondelles, les larmes ont généreusement coulé… J’ai utilisé des lardons fumés qui ont légèrement grillé pendant la cuisson et apporté un peu de croquant à cette tarte alsacienne aux saveurs doucement sucrées.

Nous avons dégusté cette tarte chaude puis les restes ont été mangés tièdes, la tarte se tient bien au réchauffage.

Cette recette est issue de mon livre « Spécialités salées d’Alsace » aux éditions I.D. L’Edition.

Si vous aimez les tartes salées, vous pouvez essayer la Tarte salée courgettes lardons chèvre, la Tarte salée aux petits pois feta et menthe, la Tarte salée épinards noisettes, la Tarte rustique aux oignons rouges, la Tarte asperges vertes ricotta et parmesan, la Tarte aux poireaux, la Tarte aux mini tomates anchois et pesto…ainsi que d’autres recettes…

Les ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 kg d’oignons blancs
  • 100 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 60 gr de farine
  • 300 ml de lait
  • 120 gr de lardons fumés coupés finement
  • Sel, poivre
  • Muscade (noix râpée ici)

La recette :

Préparez la pâte brisée puis laissez-la reposer au froid au moins une heure, filmée au contact.

Ensuite, abaissez-la et garnissez un moule à tarte. Enfin, piquez-la pâte.

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Préchauffez votre four à 220°.

Faites chauffer le beurre dans une casserole puis versez les rondelles d’oignon que vous laisserez cuire doucement sans les faire colorer pendant environ 10 minutes.

Saupoudrez de farine puis mélangez.

Ajoutez le lait, salez et poivrez puis ajoutez de la noix de muscade fraichement râpée.

Faites cuire à feu doux tout en mélangeant pendant 5-7 minutes.

Enfin, ajoutez l’œuf entier et mélangez à nouveau.

Versez la préparation sur le fond de pâte piqué puis ajoutez les lardons fumés puis enfournez pour 30 minutes.

Laissez la tarte à l’oignon tiédir avant de déguster avec une salade.

Bon appétit !

tarte à l’oignon

Avec cette recette de tarte à l’oignon, je participe au CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ? La marraine du mois est Michelle du blog : Plaisirs de la maison

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CMUM

36 commentaires sur “Tarte à l’oignon”

  1. Un délice cette tarte à l’oignon, elle met en appétit !
    Pour éviter de pleurer quand je coupe les oignons, je passe régulièrement la lame du couteau sous l’eau du robinet et ça marche bien !
    Belle journée, bisous

  2. Ah ça, je suis de tout cœur avec toi !
    Les oignons, c’est terrible.
    La seule méthode qui marche vraiment, c’est le masque de piscine !! Lol
    Bon, je le fais quand je dois éplucher de grande quantité car tu as l’air d’un extra-terrestre en cuisine 😉
    Merci pour cette belle participation.
    Bisous et bon week-end.

  3. Un régal dont il est difficile de se lasser, même si il nous fait pleurer hihi !!! En tout cas cette tarte est joliment appétissante et aussi bien gourmande.
    Merciii Muriel pour ta participation !
    Belle journée. Bizh. Viviane

  4. une tarte que je fais de temps en temps moi aussi.. mon mari en raffole..
    (je voulais m’inscrire pour la bataille food.. mais impossible de laisser un commentaire.. c’est trop tard pour s’inscrire ?)
    bizzzzooooo

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  6. Coucou! J’ai préparé ma recette pour la bataille food mais je n’ai pas pu m’inscrire car les commentaires sont fermés! Merci pour ta réponse !
    Bonne journée!

  7. J’aime ta tarte aux oignons qui comme disait maman lorsqu’on n’en peut plus des larmes ,  » tant mieux, ça lave les yeux des impuretés hhh « , je la garde sous le coude, bisous

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