Velouté de courges aux châtaignes

par Muriel le dans Légumes, Plats salés, Soupes

Il y a un potager thérapeutique dans l’établissement où je travaille et j’y ai acheté un énorme potiron. Il me restait également un morceau de courge butternut… Il ne m’a pas fallu longtemps pour imaginer mélanger ces deux courges et y ajouter une douzaine de châtaignes pour la cuisson. Quelques marrons émincés au moment de servir et nous nous sommes régalés avec ce velouté de courges aux châtaignes…

Il y a peu de recettes avec des châtaignes sur le blog : le Pain d’épices au miel de châtaignes et le Velouté de courge muscade et marrons…

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient : la châtaigne pour être la vedette de ce mois.

Les ingrédients :

  • 1 quartier de potiron
  • 1 morceaux de courge butternut
  • 1 noix de beurre
  • 1 bouillon Kubor
  • 12 châtaignes + 5 pour la décoration
  • Eau
  • 1 cas de crème fleurette par assiette

La recette :

Épluchez les courges puis rincez-les et découpez-les en cubes de 3 cm de côté.

Faites fondre le beurre dans un faitout puis faites revenir les morceaux de courges.

Couvrez d’eau, ajoutez le bouillon Kubor puis ajoutez les châtaignes coupées en deux.

Laissez cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes.

Vérifiez alors la cuisson des légumes.

Passez ensuite les morceaux de courges et les marrons au blender. Mouillez avec le jus de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez la crème.

Enfin, servez le velouté de courges aux châtaignes dans une assiette ou un bol puis émincez les marrons restants sur la soupe pour décorer.

Bon appétit !

velouté de courges aux châtaignes
https://www.jackiecuisine.com/wp-content/uploads/2016/11/recette-autour-dun-ingredient.jpg

La liste des participantes :

1- Marion de cuisinechezlamarmotte avec Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons
2 – Michèle de croquantfondantgourmand  avec Le marronnier de Christophe Felder
3 – Chrystelle de lacuisinedepoupoule avec Un moelleux à la crème de marron.
4 – Michelle plaisirdelamaison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes
5 – Martine Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas
6 – Chantal de ungraindesableoudesel avec
7 – Catalina de leblogdecata avec
8 – Delphine de  ohlagourmande.com avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour
9 – Viviane de  quoiquonmange   avec Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya
10 – Thithoad de lesdelicedethithoad   avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés
11- Samar de mesinspirationsculinaires  avec  Une Mousse au chocolat et crème de marrons
12 – Soulef de amourdecuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes
13 – Irisa de cuisineetcouleurs  avec Porridge de brises de châtaignes
14 – Isabelle de unepetitefaim   avec
15 – Guy de bienvenuechezguy avec Une tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons
16 – Hélène de quesquonmangemaman  avec
18 – Betty de monfestin  avec Ardéchois aux poires caramélisées
19 – Natalia de  sucreetepices.com avec Amaretti à la crème de marrons
20 – Coco de Nice de cuisineenfolie  avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir
21 – Natly de une cuisine pour VooZeNoo  avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron
22- Amélie cuisinerpourmafamille.blog avec.
23-  Vanessa lapopottedepetitbonhium avec Petits igloos à la mousse de marron vanillée.
24 – Mauricette de Momogateau  avec
25- Yolande de chezpatchouka  avec Torche aux marrons
26 – Jacqueline latabledemeline avec
27 – Flo de Floencuisine  avec Une Tarte pomme châtaigne
28 – Zika de cuisinebonoisedezika  avec Marrons glacés maison pour les fêtes
29 – Régis de the-best-recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes
30 – Assia de gourmandiseassia  avec
31 – Sofia de PlumeEtProse.com  avec Un moelleux à la crème de marron
32- Muriel de petites marmites et compagnie avec un velouté de courges aux châtaignes
33 – Brigitte de lesfillesatable avec Verrines à la crème de marron et Baileys
34 – Céline de silena.canalblog avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne.
35- Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce.
36 – Sylvie de latabledeclara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes
37 – Lina de lechaudpatate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes.
38 – Cindy de commeuneenviededouceur  avec Une brioche suisse – Marron & myrtille
39 – Valerie de 123degustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques
40 – Fabienne de Famoh avec  Une bûche chocolat blanc et aux marrons
41 – Ewa07 de leshorizonsdewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches ) de Claude Brioude
42 – Jackie de jackiecuisine.com  Un gâteau ardéchois

33 commentaires sur “Velouté de courges aux châtaignes”

  2. Jackie says:

    Une délicieuse recette qui invite à la gourmandise et qui réchauffe . Encore merci Muriel pour ta généreuse participation. Bisous et belle journée

  22. Viviane Royer says:

    Je n’ai pas encore associé la châtaigne à ces variétés de courge mais je sais fort bien que c’est délicieux avec le potimarron, je n’ai donc aucun doute que la régalade était au rdv à la dégustation !
    Bon début de semaine Muriel. Bizh. Viviane

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