Verrines aux biscuits roses et framboises

par Muriel le dans Challenge-Défi, Desserts, Fruits, gourmandises

J’ai préparé, avec le reste des biscuits qui m’avaient servis à réaliser les amaretti roses aux biscuits roses de Reims, des petites verrines gourmandes qui nous ont beaucoup plu. Ces verrines aux biscuits roses et framboises sont composées des célèbres biscuits roses, de coulis de framboises, d’une crème au mascarpone et de framboises fraiches. Ce succulent dessert plein de finesse s’inscrit parfaitement dans le thème du mois : la cuisine en rose pour Octobre Rose, ce mois dédié au dépistage et à la lutte contre le cancer du sein.

Si vous aimez les desserts roses, vous pouvez essayer les Tartelettes aux pommes roses… pour Octobre Rose, les Panna cotta roses… aux fraises Tagada,le Riz au lait sucré à la cardamome, les Verrines aux framboises…pour octobre rose, ou encore les Escargots aux pralines pour Octobre Rose… Il y a d’autres recettes à aller chiner sur le blog si vous aimez recettes colorées…

Les ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 125 gr de mascarpone
  • 1 cas de sucre en poudre
  • 8 biscuits roses de Reims
  • 4 cas de coulis de framboises
  • 1 petite barquette de framboises fraiches

La recette :

Coupez les biscuits par moitié puis en quatre morceaux. Déposez ensuite les huit morceaux dans des verrines.

Ensuite, versez une cuillère à soupe de coulis de framboise sur les biscuits.

Dans le fond des verrines, Détendez le mascarpone au fouet dans un bol puis ajoutez-y les jaunes d’œufs et le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme puis ajoutez-les, en trois fois, à la crème au mascarpone à l’aide d’une maryse, mélangez alors délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.

Mettez la crème dans une poche à douille puis versez la crème sur les biscuits et le coulis. Tapez le fond des verrines sur la paume de votre main pour lisser la préparation.

Réservez au froid jusqu’au moment de servir. Vous répartirez alors des framboises fraiches sur la crème au mascarpone au moment de déguster.

Bon appétit !

Avec cette recette de verrines aux biscuits roses et framboises, je participe au CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ? dont le thème est  » Octobre, la Cuisine Rose « .

33 commentaires sur “Verrines aux biscuits roses et framboises”

  12. Viviane says:

    C’est le genre de p’tit dessert que j’adore, simple et vite fait mais le régal est assuré !!!
    Merciii Muriel pour cette régalade annoncée 🙂
    Bonne soirée à toi. Bizh. Viviane

  16. Natly says:

    C’est typiquement le style de verrines que j’adore faire.
    Peu d’ingrédient, rapide et surtout terriblement gourmand.
    Merci pour ta participation.
    Bisous
    Bon week-end

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