Crumpets au sarrasin

par Muriel le dans Boulange, Brunch-Goûter, déjeuner

Tout comme ces derniers temps, je participe à un challenge entre blogueurs et comme depuis quelques fois, je suis en retard pour ma publication… Si, certes, l’important c’est de participer, c’est à une vie professionnelle très stressante ces derniers temps (congés obligent) que je dois ce retard…

C’est dans un magasine récupéré dans un magasin bio (mais lequel ?…) que j’ai trouvé cette recette de crumpets au sarrasin. Ces petits pains anglais, cuits sur une plaque ou dans une poêle sont très faciles et rapides à préparer. Rien à voir avec la boulange. Une heure de pousse suffit et encore… avec la chaleur actuelle, c’est déjà beaucoup.
Le visuel n’est pas aussi joli que sur la photo du magasine, mais le résultat est plutôt réussi et délicieux. La mie est aérée et les crumpets se savourent au petit déjeuner ou au goûter, avec du salé, ou du sucré…

Les ingrédients :

  • 150 gr de farine de blé
  • 100 gr de farine de sarrasin
  • 25 gr de sucre en poudre
  • 1 cac de sel
  • 1 sachet de levure sèche déshydratée
  • 200 ml de lait tiède

La recette :

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs puis ajoutez le lait tiède.

Mélangez énergiquement à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Filmez le récipient puis laissez pousser pendant une heure.

Huilez l’intérieur de cercles de 08 cm.

Faites chauffer une poêle à sec, posez-y les cercles puis versez-y deux cuillères à soupe de pâte.

Laissez cuire 5 à 10 minutes en retournant les crumpets lorsque le dessus commence à sécher.

Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Accompagnez les crumpets au sarrasin de confiture, de fromage frais ou d’œufs de poisson…

Bon appétit !

crumpets-sarrasin

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food # 104, organisée par Morgane du blog Glutons et dont le thème est le sarrasin.
La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.
Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna . C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de la page Facebook.

Liste des participants

30 commentaires sur “Crumpets au sarrasin”

  5. Mascha says:

    J’adore les crumpets! Je me dis souvent que je devrais investir dans un moule pour m’en faire des fait-maison. Merci pour la recette, elle semble à la fois simple et délicieuse.

  13. Silena says:

    Coucou, depuis le temps que je vois des recettes de crumpets je me dis il faudrait que j’en fasse et j’en ai toujours pas fait. Ils font bien envie.

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