Lorsque j’ai vu le thème du Foodista Challenge #95 choisi par Viviane du blog Quoi qu’on mange, je me suis rapidement inscrite. Viviane a choisi un thème gourmand qui ne m’a pas laissée indifférente : « soirée gaufres ». J’aime beaucoup les gaufres que je trouve gourmandes et régressives.
J’ai de merveilleux souvenirs de gaufres réalisées par ma grand-mère maternelle dans un gaufrier en fonte, avec de longues tiges en guise de poignées, des gaufres qui cuisaient directement sur le brûleur du gaz. Quand à Maman, elle nous régalait régulièrement de gaufres classiques accompagnées de confitures « maison » toutes aussi délicieuses les unes que les autres…
J’ai donc préparé des gaufres de Liège, une recette que j’ai trouvée sur le joli site de Yumelise. N’étant plus que deux à la maison, j’ai divisé les proportions par deux et ai alors réalisé douze gaufres d’une douzaine de cm de diamètre. Des gaufres moelleuses à la mie bien filante, puisqu’il s’agit d’une pâte levée, qui ont le mérite de parfaitement bien se conserver dans une boite métallique; un petit passage dans le grille-pain les rendra tièdes et moelleuses, même après 48 heures…
Et si vous aussi, vous aimez les goûters gourmands, vous pouvez essayer les Gaufres de Dunkerque, les Gaufres express ou encore les Croque pomme caramel au beurre salé…
Les ingrédients :
- 500 grammes de farine T45
- 200 grammes de beurre demi-sel
- 40 grammes de cassonade
- 200 grammes de lait
- 2 oeufs
- 22 grammes de levure fraîche de boulanger
- 150 grammes de sucre en grains
La recette :
Laissez le beurre ramollir à température ambiante ou passez-le au micro-ondes pour le ramollir, sans le laisser fondre.
Faites tiédir le lait et le mettre dans le bol du robot. Y délayer la levure de boulanger.
Ajouter alors la farine, la cassonade et les oeufs. Pétrir pendant 5 minutes à la vitesse la plus lente.
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir en vitesse moyenne pendant 10 minutes.
Ensuite, rassembler la pâte en boule au centre du bol et le couvrir avec un film alimentaire. Laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 1h30.
Ajouter les grains de sucre puis dégazer la pâte en les incorporant doucement avec une spatule.
Réserver à température ambiante 20 minutes, ou plusieurs heures au réfrigérateur (j’ai laissé la pâte au frigo toute la nuit) avant de former des boules avec 2 cuillères à soupe et déposer la pâte au centre des plaques dans un moule à gaufres.
Laissez cuire les gaufres de Liège puis saupoudrez-les de sucre glace ou consommer-les avec de la confiture, du miel, du caramel au beurre salé, de la pâte à tartiner…
Bon appétit !
La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge :
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Delphine du blog Oh la Gourmande !
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Catalina du blog Le blog de Cata
Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Muriel du blog Petites Marmites et Cie
Alicia du blog Le bal des Saveurs
Line du blog Line Lisbonne et Cie
Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Isabelle du blog Une petite faim
Flo du blog Flo en cuisine
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Natalia du blog Sucre et Epices
Christine du blog Pause Nature
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Hum… j’adore ça. Tu les a bien réussies, bravo !
Bises
c’est un délice absolu, j’ai eu l’occasion d’en déguster en Belgique , on ne s’arrête plus !
Elles sont très réussies
Elles sont merveilleuses ces gaufres ! Dommage qu’elles soient riches sinon j’en ferai plus souvent ! Bisous
Wish I could have one now 🙂 They look so good.
Délicieuses les gaufres de liège, j’adore! Bonne journée!
Je confirme, c’est trop trop bon. belle journée
Une belle pâte avec de la levure boulangère et c’est vrai que les gaufres sont superbes avec cette pâte, je t’en prendraid bien une ou deux, bisous
coucou j’adore les gaufres de Liège, elles sont hyper appétissantes, bisous
les meilleures, j’adore ça
Elles sont mignonnes ces petites gaufres ! Bises
Elles sont superbes! Bravo!!
Miam-miam extra ces gaufres
Bonne journée
Bisous
j’adore les gaufres de liège , les tiennes me donnent envie de traverser l’écran pour t’en chiper une ^^
Elles sont très bonnes ces gaufres
Bises
Je les adore celles-là !!
Elles sont superbes, même si riches, on peut bien se laisser aller de temps en temps ! Bises
Ah ! Les gaufres de Liège ! Je ne manque jamais d’en déguster lorsque je suis de passage en Belgique
Je retiens ta recette pour me faire plaisir à la maison !
Elles sont magnifiques !
Bisous bon dimanche
des belles gaufres sucrées pour se faire plaisir , elles sont magnifique, bonne soirée
Excellentissime !
Un vrai délice ces gaufres, la touche du sucre en grains, une petite merveille de gourmandise. Bises Muriel et bonne journée
J’adore ces gaufres, les tiennes sont super jolies en plus!
belle journée, bisous
oh que j’aimerais en avoir une sous la main!!!!! bisous
Miam miam, ce sont mais préférées. Bisous Muriel
elles sont magnifiques ces gaufres les meilleures
bisous Muriel
Coucou Muriel, et si ça te dis Pour le CMUM de ce mois-ci dont je suis la marraine, je vous propose une Évasion gourmande en Asie. J’espère que vous apprécierez. Au plaisir de découvrir vos recettes. Le lien pour vous inscrire. https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/03/01/evasion-gourmande-en-asie-inscriptions-et-depots-des-recettes/ Bises et bonne journée
Parfait pour le goûter ! Bisous
il va falloir que je les teste!!!
Miam miam … Je me serais régalée chez toi !
Belle journée et bisous de nous deux !