En feuilletant un livre « Ensemble » de Jamie Oliver, je suis tombée sur une recette de gratin de fenouils qui m’a fait de l’œil et surtout pour laquelle j’avais tout ce qu’il fallait pour la préparer.
Comme d’habitude avec le chef, peu d’ingrédients sont nécessaires pour un plat savoureux qui a fait son petit effet à la maison.
Jamie recommande de faire pauser le fenouil et la préparation à la crème une nuit au réfrigérateur. Pour ma part, dans un souci de rapidité, j’ai recouvert les légumes rôtis avec la crème avant d’enfourner.
Si vous aimez le fenouil, vous pouvez essayer la Tartinade de fenouil aux trois sésames, le Saumon aux graines de fenouil, le Velouté glacé aux carottes et fenouil ou encore la Quiche fenouil tomate et poulet…
Les ingrédients :
- 3 bulbes de fenouil de taille moyenne
- 1 tête d’ail
- 50 gr de fromage (ici du gruyère mais vous pouvez varier avec du cheddar, du bleu…)
- 250 gr de crème liquide
- 2 cas d’huile d’olive
- Sel marin, poivre
La recette :
Préchauffez votre four à 180 °.
Parez les bulbes de fenouils et coupez-les en 6, conservez les petites tiges feuillues dans un verre d’eau.
Posez les morceaux de fenouil dans un plat à gratin avec les gousses d’ail entières avec la peau.
Dans un bol, versez l’huile d’olive, ajoutez une pincée des sel marin puis poivrez et ajoutez un verre d’eau. Versez alors sur le fenouil.
Ensuite, couvrez avec une feuille d’aluminium et enfournez pour une heure.
Pendant ce temps, râpez grossièrement le fromage, mélangez-le à la crème.
Lorsque le fenouil est prêt, récupérez les gousses d’ail puis écrasez les gousses d’ail pour en faire sortir la pulpe que mélangerez alors avec la préparation liquide.
Enfin, versez la sauce sur les fenouils puis enfournez pour 40 minutes.
Au moment de servir, ciselez quelques feuilles de fenouil sur le plat.
Bon appétit !
C’est appétissant !
Merci Sylvie
I love fennels and your gratin looks droolworthy.
Thank you so much Angie
Si tu savais à quel point j’aime le fenouil. Un gratin méga alléchant. Bisous
Merci Assia! moi aussi j’adore ce légume… Bisous
un régal moi qui adore la saveur du fenouil j’en ai l’eau a la bouche. Ton gratin est vraiment appétissant
bisous Muriel et bon début de semaine <3
Tu devrais l’apprécier ce gratin au fenouil. Bisous Samar et bonne fin de journée
ohoh il est fais pour moi ce gratin!!!! bisous
Il devrait te plaire ce gratin. Bisous Gaelle
ça ne peut que me plaire car j’adore le fenouil. Bonne soirée Muriel bisous
Merci Carmen, bisous et bonne soirée
Magnifique recette effectivement ! J’aime bien la cuisine de Jamie Oliver, simple et savoureuse.
Moi aussi j’aime cette cuisine simple et délicieuse, merci Isabelle
il doit être très bon !!
Il l’est 😉 Bises Christalie
J’en connais un qui se régalerait. Mon cher et tendre adore le fenouil. Bises Muriel et bonne journée
S’il aime le fenouil, ce gratin est pour lui ! Bises Jackie
très très sympa ce gratin ! j’ai bien envie d’y goûter !!
Merci Yolande, tu devrais apprécier !
Ce gratin est ultra appétissant, il me fait bien envie ! Bises
Merci Julia, il l’est 😉 Bises
Ton gratin est vraiment appétissant et pour moi qui adore le fenouil, je suis sous le charme ! Bises
Merci beaucoup! bises
coucou parfait pour moi qui adore le fenouil sous toutes ses formes, bisous
Merci beaucoup ! bisous