Lemon curd

Il y a quelques jours et pour la première fois,  j’ai préparé un lemon curd. J’ai retrouvé une recette que j’avais notée  sur un petit morceau de papier et conservée dans un de mes livres de cuisine…Impossible de me rappeler où  et quand je l’avais trouvée, les notes avaient l’air assez anciennes…

J’ai été agréablement surprise de la facilité et la rapidité de réalisation de cette recette. Cette crème au citron est délicieuse,  sucrée et acidulée, elle a beaucoup plu à la maison. Ce lemon curd est parfait tartiné sur des toasts briochés, il a en plus le mérite de se conserver quelques jours au frigidaire dans un pot fermé. …

J’ai utilisé le reste du curd en accompagnement de fruits, une prochaine recette que je vous présenterai très bientôt…

 

Les ingrédients:

  • 4 citrons
  • 150 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cas de maïzena

La recette:

Zestez deux citrons et pressez le jus des  quatre citrons.

Dans une casserole, mélangez la maïzena , le sucre en poudre, le zeste et le jus de citron.

Faites chauffer le mélange à feu très doux.

Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un bol et battez-les en omelette.

Versez les oeufs battus dans la casserole, augmentez le feu et faites chauffer la préparation en la remuant jusqu’à qu’elle épaississe.

Déposez la préparation dans un plat  creux, filmez au contact et faites refroidir le lemon curd.

Versez dans un pot et conservez au frigidaire maximum 5 jours (il a été consommé avant à la maison…)

Bon appétit !

 

    

 

12 commentaires sur “Lemon curd”

  1. Ne rigole pas, mais je connais pas « Lemon curd » hihihi
    J’ai déjà vu sur plusieurs blogs …
    En tout cas ta présentation et ton Lemon curd est très tentant et donne envie d’essayer.
    Bonne soirée
    Biz, Seb

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