PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cuisine, douceurs et petits plats

Soupe de haddock fumé

| 31 commentaires

Je suis tombée sur une recette de soupe de haddock fumé dans la revue « Simple Things » et je l’avais mise de côté en attendant de la cuisiner. J’ai un peu modifié la façon de procéder mais dans l’ensemble, l’idée est la même… une soupe, pour une fois, non préparée dans mon autocuiseur, à l’ancienne, avec les légumes qui mijotent et parfument la cuisine…

Le résultat est un pur régal: une soupe bien parfumée, onctueuse dans laquelle j’ai ajouté quelques miettes de haddock au moment de servir…

Les ingrédients:

  • 300 gr de haddock fumé
  • 4 petites pommes de terre
  • 2 blancs de poireaux
  • 1/2 oignon
  • 1/2 l de lait
  • 1/2 l d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 grosse noix de beurre

La recette:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Émincez les blancs de poireaux et l’oignon épluché.

Rincez les légumes.

Faites cuire le haddock dans l’eau avec le thym et le laurier: mettez le haddock dans l’eau froide et arrêter la cuisson au premier bouillon. Réservez.

Dans un faitout, faites fondre le beurre et faites blondir les oignons et les blancs de poireaux. Ajoutez les pommes de terre en mélangeant.

Mouillez les légumes avec le bouillon de cuisson du haddock. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.

Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (n’hésitez pas à ajouter du bouillon si besoin).

Pendant ce temps, émiettez le haddock et ôtez les arrêtes (conservez un peu de poisson pour la présentation).

Lorsque les légumes sont cuits, versez le lait et le haddock émietté. Laissez cuire jusqu’à ce que le lait commence à frémir.

Passez la soupe de haddock fumé au blender.

Servez dans des bols et ajoutez quelques miettes pour le plaisir des yeux…

Bon appétit!

 

31 Commentaires

  1. je passe mon tour cette fois, désolée

  2. Tiens, j’ai fait il y a quelques jours une soupe aux harengs !!! Mon mari s »est régalé. Ta soupe doit être superbe! Bises

  3. J’aime beaucoup cette façon de cuisiner le haddock !

  4. Comme elle doit être bonne cette soupe, vraiment parfumée et crémeuse à la fois. Je te souhaite une très belle année pleine de joies, de réussites, d’amour et … et… de gourmandises (ça c’est intéressé…) Bisous Muriel

  5. Une soupe qui plairait beaucoup à mon mari… je note merci du partage ! ^_^

  6. J’adore le haddock avec la pomme de terre, une bien bonne soupe!
    Bon week-end
    Bises
    Lova

  7. Humm ! Cette soupe originale nous plairait bien à la maison…

  8. Hummmmmm… ça me dit bien ça…

  9. Cette soupe est une merveille ! Avec un équilibre entre le moelleux et le goûts divin !
    C’est tellement bon… Pour ne rien gâcher, c’est un plat complet et diététique…
    Je recommande à 100% !!!

  10. Cette soupe t’a fait un plat complet fort délicieux ! le haddock est un poisson que j’aime beaucoup mais je n’ai jamais songé à en ajouter dans un potage alors merci beaucoup ! gros bisous Muriel

  11. Je ne mange jamais ce poisson, je devrais peut-être m’y mettre, ta soupe doit être délicieuse !
    Bonne année ! 🙂

  12. Le genre de petite soupe qui plairait bien à la maison, c’est très original. Belle soirée et très bonne année 2018

  13. quel bonheur quand les légumes répandent leurs arômes dans la cuisine!!!! bisous

  14. c’est une soupe originale puissante en goût que tu nous proposes! ça me plait bien

  15. C’est amusant, je viens de tmober sur une recette équivalente dans le magazine SAVEURS. J’adore cette idée !

  16. Mon amie aimerait mais je ne suis pas haddock ni hareng d’ailleurs, désolée bises

  17. J’avais vu quelque chose de proche mais avec du céleri il me semble (il y a très longtemps de cela). Je n’en avais pas fait mais je dois avouer que l’idée du poireau pommes de terre me tente nettement plus 🙂

    Belle soirée,

    Gabrielle

  18. waow ca c est original comme soupe!!!! J ACHETE!!!!mdr…merci mumu

  19. C’est une très belle idée cette soupe ! Elle doit être très savoureuse ! A bientôt

  20. Une soupe très originale et parfumée avec le haddock fumé ! Parfait pour se remettre des fêtes 🙂 J’aime bien tes miettes pour le plaisir des yeux !

  21. huuumm elle doit avoir un goût extra !!
    bizzz

  22. Je découvre cette soupe et je trouve ça très original ..
    Je crois que c’est vraiment à tester.
    Très belle nouvelle année à toi
    Valerie

  23. Je n’ai encore jamais cuisiné le haddock fumé. J’aime ta soupe complète ! Bonne soirée, bises !

  24. Il me semble que j’ai du haddock fumé au congélateur, il faut que je regarde demain. Une délicieuse soupe bien réconfortante. Belle soirée

  25. Humm, j’ai prévu dans ma liste d’en faire une avec des petits pois. J’adore le haddock et ta soupe me fait d’autant plus envie !

  26. yumi, ça doit être trop gourmand, bravo.

  27. elle est originale cette soupe

  28. Excellent équilibre entre un poisson très goûteux et la douceur de l’accompagnement. Un vrai régal… Et encore une fois du bonheur partagé.
    C’est un plaisir de pouvoir déguster des plats simples, excellents et complets !
    Continue Muriel… Ce n’est que du bonheur que tu donnes !

  29. Une petite soupe qui a l’air bien parfumé. On en sent presque l’odeur. En tout cas, jolies photos. Elles donnent envie 😉

  30. une délicieuse soupe qui aura son petit succès à la maison ! merci du partage ^_^

  31. Tout ce que j’aime… humm , forcément je garde la recette

Laisser un commentaire

Champs Requis *.