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Tarte à la rhubarbe et aux amandes

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C’est chez  Florence du joli blog Au fil du thym que j’ai trouvé cette  délicieuse recette de tarte à la rhubarbe et aux amandes.
La recette m’avait immédiatement ait de l’œil et j’avais acheté exprès deux tiges de rhubarbe au marché dimanche dernier. Florence annonçait une « tarte à la rhubarbe facile », et  c’est tout à fait vrai!  Non seulement la recette est extrêmement simple et rapide mais c’est un pur régal!

J’adore la rhubarbe quel qu’en soit le mode de cuisson: en tarte, en confiture, en compote… L’ajout d’amandes en poudre lui donne de la douceur, les amandes effilées donnent du croquant et la rhubarbe conserve son petit coté acidulé pour de belles saveurs et sensations en bouche…

Et si vous aimez la rhubarbe, vous pouvez toujours essayer la confiture fraises rhubarbe, la tarte à la rhubarbe ou encore la confiture rhubarbe vanille
Les ingrédients:

  • 1 pâte brisée (en rouleau pour moi et sablée pour Florence)
  • 2 grosses tiges de rhubarbe
  • 150 gr de cassonade
  • 200 ml de crème liquide (légère pour moi)
  • 2 œufs
  • vanille en poudre
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • des amandes effilées

La recette:

Épluchez les tiges de rhubarbe et découpez-les en petits cubes d’environ 1 cm de côté. Déposez-la dans une passoire et saupoudrez la rhubarbe avec 75 gr de cassonade (je l’ai laissée dégorger uniquement le temps de préparer l’appareil à tarte et préchauffer le four).

Préchauffez votre four à 180°.

Déroulez la pâte brisée, étalez-la sur un moule à tarte et piquez-la.

Versez la poudre d’amandes sur le fond de pâte.

Dans un cul de poule, versez le sucre, les œufs et la crème. Mélangez énergiquement au fouet.

Déposez les dés de rhubarbe sur la poudre d’amandes puis versez l’appareil à tarte.

Répartissez une grosse poignée d’amandes effilées sur la tarte et enfournez pour 48 minutes.

Dégustez la tarte à la rhubarbe et aux amandes tiède ou froide.

Bon appétit!

 

17 Commentaires

  1. une belle allure rustique et une délicieuse garniture… Tout comme toi j’adore la rhubarbe sous toutes ses formes !
    Bisous

  2. elle est superbe ta tarte, bisous du jour

  3. Une tarte rustique absolument gourmande. Bises

  4. huuumm !!
    je peux en avoir une part ?
    bizzz

  5. Effectivement , elle est superbe et généreuse.
    Bisous

  6. Une de mes tartes favorites! Et puis sans la meringue, c’est encore mieux! Bises

  7. Avec les amandes ca doit être vraiment extra, j adore !!! Bonne journée, bises

  8. J’adore la tarte à la rhubarbe… Toutes les tartes à la rhubarbe ^^

    Belle journée,

    Gabrielle

  9. on n’est pas rhubarbe chez moi, mais ta tarte me donne bien envie pourtant 😉
    belle soirée
    Lova

  10. hummmm un vrais bonheur cette tarte!!!! bisous

  11. rhubarbe / amande… Mmmmm! ça ne peut que marcher!!

  12. Trop trop bon ce genre de tarte ! Tout ce qui contient de la rhubarbe me plaît… Bises

  13. Sublime mariage, j’adore!! Passe un bon week end,
    Amy

  14. Miammm !!! Une belle idée cette tarte !!

  15. Je n’ai jamais testé de tarte à la rhubarbe, si tu dis que ta recette facile, il faudra que je teste 😀

  16. Elle est superbe cette tarte, un véritable appel à la gourmandise. Elle m’avait échappé et grâce à toi je sais où venir chercher une belle tarte à la rhubarbe. Bon dimanche à toi

  17. La tarte à la rhubarbe avec un flan délicatement parfumé à l’amande, c’est le top !

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