Voici la tarte aux pommes que je préfère : celles des pâtissiers, du CAP mais surtout celle qui m’a donné tant de fil à retorde pendant ma formation… Une tarte aux pommes pas si facile à préparer-la première fois-mais tellement gourmande avec sa compote de pommes caramélisées qu’elle en fait oublier la technique…
Une bonne pâte brisée au beurre, une compote de pommes caramélisée et des pommes… rien de plus pour cette délicieuse tarte.
Et si vous affectionnez ce dessert, vous pouvez toujours essayer la tarte normande aux pommes, la tarte fleur aux pommes ou encore le strudel aux pommes…
Les ingrédients :
- 1 pâte brisée au beurre
- 6 pommes golden
- 40 gr de sucre
- de la cannelle (selon votre goût)
- 50 gr de beurre
- nappage neutre
La recette :
Foncez la pâte brisée, piquez-la et laissez-la reposer au frais.
Caramélisez le sucre à sec sans mélanger.
Épluchez 3 pommes et coupez-les en cubes. Ajoutez-les au caramel lorsqu’il est prêt et a une belle couleur dorée.
Mélangez et couvrez. Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant 30 minutes environ.
Étalez la compote sur le fond de tarte.
Préchauffez votre four à 200°.
Épluchez les pommes, coupez les pommes en deux et ôtez le cœur.
Coupez les demies-pommes en fines tranches et dressez généreusement les pommes sur la compote en trois rosaces bien serrées et régulières.
Parsemez de cannelle.
Placez 5 noix de beurre sur le dessus de la tarte pour la coloration et le goût.
Enfournez pour une heure à 200°.
Nappez les pommes à chaud au pinceau avec le nappage neutre.
Bon appétit !
Humm une bonne tarte aux pommes je ne résiste pas
Bonne journée
Merci 🙏 oui.. difficile de résister 😉
Cette rosace est tout simplement parfaite. Bravo
Bon week end
Merci Isabelle 🙂 il a fallu quelques tartes avant d’y arriver…
Elle t’a peut être donné du mal mais ça valait le coup de s’accrocher car elle est divine ! bravo muriel
Merci Claudine 🙂
elle est magnifique cette tarte aux pommes on ne s’en lasse jamais et elle est tellement parfaite bravo <3
bisous Muriel <3
bisous
Merci Samar, Bisous
Elle est juste parfaite. Bisous
Merci 🙂
bravooooooooooooo pour cette jolie réalisation , bonne soirée
Merci Mauricette,
Bonne soirée également
Le dressage est sublime ! Beau travail 🙂
Merci Kathleen 😊
J’adore les tartes aux pommes, dessert préféré de Maman, et ta jolie réalisation met en appétit, j’en croquerais volontiers une part même à cette heure-ci, d’autant que je viens de me faire couler un kawa 😉
Belle journée Muriel. Bizh. Viviane
Il n’y a pas d’heure pour une part de tarte aux pommes…
Bises 😉
Elle est magnifique ta tarte, tellement régulière ! Bises
Merci Julia ! 🙂
Eh bien la présentation est digne d’un pâtissier !
Merci Isabelle ! Ton compliment me touche particulièrement !
j’adore les tartes aux pommes !
Celle-ci est particulièrement goûteuse 😉