Il y a quelques temps, j’ai cuisiné un cabillaud sauce vierge et grenade qui nous a beaucoup plu. Je me suis inspirée d’un vieux « Saveurs de mars 2019 » et bien sûr y ai apporté quelques modifications… J’ai cuit le poisson à basse température et remplacé les baies de goji par des graines de grenade.
Il y a plusieurs recettes de poisson sur le blog comme les boulettes de cabillaud au curry, le dos de cabillaud au trois agrumes ou encore le filet de dorade en presque crumble… il n’y a que l’embarras du choix…
Les ingrédients :
- 1 filet de dos de cabillaud
- 1/2 grenade
- 1 petit oignon rouge ou 1 échalion
- 4 brins de persil
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
La recette :
Préchauffez votre four à 120°.
Posez les dos de cabillaud coupé en portions, salé et poivré, sur un plat et enfournez pour une trentaine de minutes.
Dans un bol, versez l’huile, l’oignon et le persil ciselés, et des graines de grenade.
Servez le poisson accompagné de sa sauce et déposez-y alors quelques graines de grenades et du persil ciselé pour la décoration.
Dégustez le cabillaud sauce vierge et grenade tiède ou froid.
Bon appétit !
j’aime ! belle recette !
merci
bisous et bon mardi
Merci à toi ! Bon mardi 😃
une très jolie recette!
bonne journée
merciii pour cette délicieuse recette 🙂
Merci 🙏, bonne journée
Un bon plat de poisson ! merci !!
Merci, oui excellent, la cuisson à basse température y est pour beaucoup !
elle est top cette sauce, je note!!!bisous
Hummm, encore une belle recette à découvrir ! bisous
Merci Mauricette ! Bisous
j’aime beaucoup la sauce vierge, belle recette…bises et bonne soirée
C’est une sauce qui se prete parfaitement à un plat de poisson. Bises et bonne soirée
je suis certaine de me régaler de ton assiette surtout avec l’ajout des grenade et le cabillaud j’aime beaucoup
bisous Muriel
Le mélange sucré-salé est très savoureux. Bonne journée Samar
J’apprécie beaucoup le cabillaud et bien que ne sachant pas apprécier le sucré/salé je testerais volontiers cette recette originale, la grenade étant modérée en sucre malgré tout !
Bonne journée. Bizh. Viviane
Tu peux faire l’impasse sur la grenade, c’est délicieux également 😉.
Bonne soirée, bises
Une bien jolie recette, bises
Et delicieuse…. merci Carmen !
Ta présentation est très jolie et la simplicité des saveurs laisse toute la place au délicieux parfum de poisson !
Merci 🙏, bonne soirée
Ca doit être un bon mélange, à essayer 😉
Une très belle association de saveurs. Bonne fin de journée
Quelle magnifique recette
Merci 🙏 aussi magnifique que savoureuse…
Oh avec cette sauce je craque.Une belle association de saveurs pour accompagner ce pavé de cabillaud. Belle journée. Bises
Merci Jackie !😃
Une belle recette saine!
Et terriblement savoureuse 😉…
Une simple sauce vierge pleine de saveur et un bon morceau de poisson, que demander de plus ? c’est trop trop bon !Merci Muriel
Oui, le bonheur des yeux et des papilles n’est pas forcément compliqué… Merci Claudine !
Une belle recette pleine de saveurs comme j’aime !
Merci à toi ! bonne fin de soirée 🙂
J’aime beaucoup cette sauce. Et je trouve excellente l’idée de rajouter de la grenade. Ca donne du peps!
C’est exactement cela.. la grenade donne du peps à cette assiette ! Bonne journée Isabelle
Nous avons fait nous la recette de Cyril Lignac avec une sauce vierge, un régal cette sauce !
Nous te souhaitons une belle journée malgré ce froid !
Bisous bisous
Une excellente version également, bonne journée